Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 187 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 48g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 187 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 51mg | 2% |
| Ukupno ugljikohidrati 48g | 17% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Borovnice daju svoj sjajni okus mnogim različitim smrznutim slasticama. Ovaj lagani recept za sorbet od borovnica koristi njihovu prirodnu slatkoću kako bi napravio zdrav i ukusan desert. Koristi malo limunovog soka i soli za pojačavanje okusa i uravnoteženje slatkoće, pa ćete imati sorbet koji ima ukus poput svježeg, zrelog voća.
Pravljenje sorbeta jedan je od načina uživanja u svježim borovnicama dok su u sezoni. Možete ih dobiti iz svog vrta, odabrati ih u lokalnom voćnjaku ili kupiti na pijaci. Borovnice koje su tek na mjestu zrelosti su najbolje jer još uvijek imaju malo kiseline i tanina. Ako koristite pretjerano zrele borovnice, izgubile su ovu složenost. Kad prođe sezona borovnica, još uvijek možete napraviti sorbet od borovnica koristeći svježe smrznuto voće. Komercijalno smrznute borovnice beru se na svom vrhuncu i od njih će se napraviti lijepa sorbet.
Sastojci
- 4 šalice borovnica (svježe ili smrznute)
- 1 šalica šećera
- 1 šalica vode
- 2 žlice limunovog soka
- 1/8 žličice soli
Koraci za to
Zagrijte šećer i vodu u maloj tavi na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. To bi trebalo trajati oko pet minuta.
U topli šećerni sirup dodajte sol i limunov sok.
Tekuću smjesu izlijte s borovnicama u procesoru ili blenderu dok ne postane potpuno glatka. Ovo će vam biti baza za sorbet.
Ohladite podlogu od borovnica od borovnica u zamrzivaču dok ne bude hladno. Hlađenje najmanje sat vremena je dobra procjena, iako to možete staviti i prije spavanja i zamrznuti preko noći.
Nakon što je u potpunosti zamrznut, odmah pojedi sorbet ili ga čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču dok ga ne budeš spreman poslužiti.
Savjet
- Odlučite koju vrstu teksture želite. Ako želite da vam sorbet od borovnice postane još glađi, procijedite ga nakon što izgladite sastojke. Korištenje cjedila ili sitne mrežice ukloniće sjemenke i kožice, tako da imate vrlo glatku teksturu. Ovaj recept je odličan način za korištenje smrznutog voća, pogotovo kada zrelo voće nije dostupno. Nećete moći prepoznati razliku između korištenja svježih ili smrznutih borovnica za ovaj sorbetski recept. Provjerite da smrznute borovnice nemaju dodani šećer ili ćete morati prilagoditi recept. Odmrznite bobice prije nego ih pročistite tako da dobijete pravu teksturu za gotov proizvod. Iako se ovaj recept može napraviti s manje šećera, to će utjecati na gotov proizvod. Svježi sorbeti mogu se dobiti posebno tvrdo u zamrzivaču ako u receptu nemaju puno šećera ili malo alkohola. Ako planirate smanjiti šećer, pobrinite se da ga odmah pojedete.
Oznake recepta:
- borovnica
- desert
- američki
- ljeto
