Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2 obroka Plavi sir Brokula
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 561 | kalorije |
| 49 g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 obroka Plavi sir Brokula | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 561 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 49g | 63% |
| Zasićene masti 20g | 98% |
| Kolesterol 65mg | 22% |
| Natrij 1183mg | 51% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 520mg | 40% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova brokula sa preljevom od plavog sira teško je nazvati receptom, a ipak je jedno od mojih najdražih jela, ni najmanje, jer je tako brzo i jednostavno. Volimo ove stvari ne samo na salatama, već razmazane po krekerima i punjene u koplje od celera kao prilog.
Možete koristiti ovaj preljev s parnim kopljima šparoga, ali brokula je stvarno najbolja jer plavi sir savršeno nadopunjava brokoli.
Koristili smo Mariejev preljev za plavi sir (dostupan u odjeljku o proizvodima u vašem supermarketu), ali nije isti kao naš domaći recept za preljev od plavog sira.
Sastojci
- Brokula od 1/2 kilograma (oprana i podrezana)
- Za preljev plavog sira:
- 6 unci plavog sira (drobljeno, podijeljeno; Point Reyes Blue, Maytag Blue ili danski plavi)
- 3 do 4 žlice maslinovog ulja (vidi bilješku ispod)
- 1 žlica limunovog soka (svježeg)
- 1/4 žličice bijelog papra
- 1 prstohvat soli
- Po želji: 2 žlice pinjenog mlijeka
- 1 žlica luka (sitno sjeckani)
Koraci za to
Da biste napravili preljev: U mali procesor ili blender stavite 4 unce plavog sira i dodajte 3 žlice maslinovog ulja (vidi savjet, dolje), 1 žlicu svježeg limunovog soka, 1/4 žličice mljevenog bijelog papra, prstohvat soli i opcionalno 2 žlice pinjenog mlijeka. Procesite do gotovo glatke.
Okusite i podesite ulje, limunov sok i papar po ukusu. To je vrijeme kada možda želite dodati dodatnu žlicu ulja i malo pinjenog mlijeka ili vrhnja ako je previše jak ili previše gust.
Nasjeckajte u zdjelu ili staklenku i dodajte preostale 2 unce plavog sira i 1 žlicu sitno sjeckanih vlasaca. U hladnjaku, pokrivenom, dok ne bude spreman za upotrebu. Očito će se očvrsnuti, pa pustite da sjedne na šalteru sat vremena prije upotrebe na salati.
Za kuhanje brokule: Dovedite malu lonac vode do ključanja, a zatim smanjite vatru dok voda ne lagano zakuha.
Dodajte koricu pare i 1/2 kilograma oprane i izrezane svježe brokule i kuhajte dok ne omekša, otprilike 13 do 15 minuta.
Brokule ocijedite u filcu za kolače i poškropite hladnom vodom kako biste postavili boju, ali nemojte dopustiti da se brokoli ohladi.
Poslužite, namazan 1/4 šalice preljeva plavog sira.
Savjet
- Taj preljev treba imati izražen okus maslinovog ulja. To je zapravo vinjegre, osim što se sir oslanja na kiselost i prerađuje se tako da proizvede nešto bliže onome što većina nas smatra preljevom od plavog sira.
Oznake recepta:
- Brokula
- večera
- američki
- Proljeće
