Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Koronacijska piletina je odličan način za iskorištavanje ostatka piletine. Ovo jelo simpatično se poslužuje uz rižinu salatu, kao jakni krumpir od punjenja i izvrsno je za kutije za ručak, piknike i buffete. Kako svestran i kako lako napraviti.
Sastojci
- 1 žlica. biljno ulje
- 1 mali luk (oguljen i sitno sjeckani)
- 1 žlica. blaga curry pasta
- 1 žličica. pire od rajčice
- 1 žlica. crno vino
- 1/4 pint zaliha piletine
- 1 lovorov list
- Morska sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 1 žličica. šećer
- 1/2 limuna (sok)
- 1 pint / 450 ml majoneze dobre kvalitete
- 4 žlice. džem od marelice
- 2 žlice. dvostruka krema (lagano tučen)
- 1 lb./450 g kuhane piletine u slobodnoj proizvodnji (na kockice)
- 2 žlice. tostirani listići badema
Koraci za to
Skupite sastojke.
U tavi zagrijte ulje na vruće, a ne gori. Dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 3 do 4 minute.
Umiješajte curry pastu i kuhajte još 2 minute. Umiješajte pastu od rajčice.
Maknite s vatre i umiješajte crveno vino, pileći fond i lovorov list. Začinite morskom soli i crnim paprom, vratite na toplinu i dovedite do vrenja.
Umiješajte šećer, potom limunov sok i pirjajte na laganoj vatri 5 do 10 minuta.
Procijedite umak kroz sito u teglu i ostavite da se ohladi.
Polako dodajte smjesu curry umaka u majonezu. Ne radite to prebrzo, jer trebate umak i majoneze da se temeljito kombiniraju.
Zatim umiješajte džem od marelice.
Na kraju presavijte u kremu.
Kuhanu piletinu stavite u veliku zdjelu i prelijte dovoljno umaka da premažete piletinu. Bilo koji preostali umak može se zamrznuti za buduću upotrebu. Okusite i prilagodite začin.
Poslužite kokoši od piletine uz rižinu salatu. Također čini ukusno punjenje za pečeni krumpir. Koristite u sendvičima ili čak udubljenim u pitta kruh.
Varijacija recepta
- Ovaj recept se također dobro slaže s kuhanom puretinom.
Kratka povijest koronacijskog pilića
Ovo jelo dizajnirano je za kruniranje kraljice Elizabete II 1952. godine kao prikaz tadašnje kolonijalne prirode Britanskog carstva, pa uključuje voće, curry i majonezu. Možda više ne postoji Britansko carstvo, ali ovaj recept ostaje čvrsti favorit diljem Britanskih otoka.
Koronacijska piletina napravila je poneki povratak s porastom interesa za služenjem na Kraljičinom dijamantskom jubileju 2012. godine, kada ulične zabave i proslave obilježavaju kraljičinih 60 godina na prijestolju. Bilo je to vrijeme da vratim stari klasik.
Ovo je najsigurniji, najbrži način za sjeckanje lukaOznake recepta:
- piletina glavna
- glavno jelo
- britanski
- dan za boks
