James i James / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 1 1/2 četvrtine (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 208 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 četvrtine (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 208 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 190mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 103mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova krema od juhe od povrća je topla i zadovoljavajuća, savršena za ručak ili večeru tijekom hladnijih mjeseci. Zgušnjava se prirodnim škrobom od mrkve, repe i krumpira, a mi dodamo samo malo vruće vrhnja prije nego što je poslužimo.
Sastojci
- 2 srednje mrkve (oguljene)
- 2 stabljika celera
- 1/2 srednje repa
- 1 šalica kupusa (nasjeckan)
- 1/2 šalice poriluka (bijeli dio, sjeckani)
- 1 srednji krumpir (Russet ili drugi škrobni tip)
- 2 žlice maslaca (nesoljeni)
- 1 srednji luk (oguljen i grubo nasjeckan)
- 1 češanj češnjaka (oguljen i zgnječen)
- 1/2 šalice bijelog vina (suho)
- 1 kvasac juha (povrća ili zaliha)
- 1 prstohvat soli (košer)
- 1 prstohvat bijelog papra (mljeven, po ukusu)
- 1/4 šalice kreme (vruće)
Koraci za to
Mrkvu, celer i repa narežite na (otprilike) komade velike veličine, debljine oko ½ in 1 inča. (Ne brinite o preciznosti - juha će se ionako očistiti. Samo želimo da komadi budu jednake veličine kako bi se ravnomjerno kuhali.)
Ogulite krumpir i narežite ga na komade otprilike iste veličine kao i ostalo povrće.
U loncu za juhu s jakim dnom zagrijte maslac na laganoj do srednjoj vatri.
Dodajte luk, češnjak i sve povrće osim krumpira i kuhajte 2 do 3 minute ili dok luk malo prozrači, neprestano miješajući više ili manje.
Dodajte vino i kuhajte još minutu ili dvije ili dok se čini da se vino smanji za oko pola.
Dodajte povrtno bilje, povećajte toplinu na srednje jaku i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i pirjajte 5 minuta, a zatim dodajte krumpir. Pustite još 15 minuta ili dok krumpir nije dovoljno mekan da ga možete lako probiti nožem. Nemojte im dopustiti da postanu kašast.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Potom prebacite u blender i pire, radeći u šaržama ako je potrebno.
Savjet: Budite pažljivi pri obradi vrućih predmeta u blenderu jer vruća para može katkad ispuhati poklopac blendera. Započnite laganom brzinom s poklopcem lagano otvorenim da biste isprali bilo koju paru, a zatim zapečatite i povećajte brzinu miješanja.
Kašiku juhu vratite u lonac i ponovno prokuhajte, dodajte još juhe ili zaliha da po potrebi prilagodite debljinu.
Začinite po ukusu s košer solju i bijelim paprom. Šalicu vruće vrhnja umiješajte u juhu neposredno prije posluživanja. Ili svaku pojedinačnu zdjelu juhe ukrasite kapalicom ili vinom toplog vrhnja.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- Mrkva
- krema juha od povrća
- predjelo
- francuski
