Laurence Mouton / Getty Images
- Ukupno: 18 min
- Priprema: 6 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 134 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 134 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 2153mg | 94% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 93mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan recept od patlidžana lako je napraviti na roštilju ili roštilju. Patlidžan u tajlandskom stilu čini izvrsnu prilog za bilo koju priliku. Tanke kriške kineskog ili japanskog patlidžana mariniraju se u tajlandskom umaku, a zatim na žaru do zlatne boje. Marinada se udvostručuje kao umak koji se može dodati na kraju, ili kao dizač dok jedete (izvrsno s rižom). Ako volite patlidžan, probajte ga na žaru po ovom ukusnom tajlandskom receptu!
Sastojci
- 1 kineski patlidžan (također će raditi i druge vrste patlidžana)
- 4 žlice. umak od soje
- 4 žlice. umak od kamenica (ili vegetarijanski umak od kamenica, dostupan u većini kineskih / azijskih prodavaonica hrane)
- 2 žlice. riblji umak (ili vegetarijanski riblji umak)
- 2 žlice. smeđi šećer
- 7 do 8 češnja češnjaka (mljeveni, ili 1 1/2 žlice pripremljenog očišćenog češnjaka)
- Neobavezno: 1 svježi mljeveni crveni čili (ili 1 do 2 žlice čili umaka)
- 2 žlice. bijelo vino (ili kuhanje vina ili šerpe)
- Iscijedite sok od limete
Koraci za to
U zdjeli ili šalici pomiješajte zajedno sojin umak, umak od kamenica, riblji umak, 2 žlice. smeđi šećer, češnjak i čili (ako ih koristite). Miješajte dok se šećer ne otopi.
Patlidžan operite i osušite. Rezanje po dužini, patlidžan tanko narežite (debljine oko 1/4 inča).
Stavite kriške patlidžana u dugo, ravno tanjur (poput staklene posude s lazanjeom). Ulijte umak od češnjaka koji ste prethodno napravili preko kriški, okrenuvši ih prekrivajući umakom; morat ćete grickati kriške jedna na drugu.
Ostavite da se patlidžan marinira najmanje 10 minuta ili do 24 sata prije roštiljanja (poklopite i hladite na dulje vrijeme).
Stavite kriške patlidžana na vrući roštilj, dopuštajući svakoj strani 5 do 10 minuta (ovisno o debljini kriški) ili dok patlidžan ne postane zlatno-smeđe boje i postane mekan kada ga testirate vilicom.
Dok se patlidžan kuha, prelijte preostali umak s dna posude sa kasikom u zdjelu. Stavite na srednje topline, dodajući nekoliko žlica. vino plus iscijediti sok od limete i 1 žličica. smeđi šećer.
Dovedite do ključanja, a zatim smanjite toplinu na minimum. Okus - testirajte umak - trebao bi biti grickalica i pomalo slatkast. Prilagodite slatkoću prema vašem ukusu, dodajući još 1 žličicu. šećer. Ako želite da bude više grickalica, dodajte još svježeg ili pročišćenog češnjaka. Ako je previše slana za vaš ukus, dodajte još jedan sok limete.
Za posluživanje patlidžan stavite na pladanj, ili umak prelijte ili ga poslužite sa strane. Ovaj patlidžan se dobro slaže s rižom ili bilo kojim drugim jelom koje možda kuhate.
Oznake recepta:
- patlidžan
- patlidžan na žaru
- prilog
- thai
