Barbara Rolek
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 385 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 385 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 13g | 67% |
| Kolesterol 272mg | 91% |
| Natrij 308mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 90mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mazurek, poznat i kao mazurka, je ravna poljska torta izrađena od kvasca ili tijesta bez kvasca i prekrivena bilo kojom kombinacijom paste od badema, konzervi, suhog voća, orašastih plodova, orašastih plodova, meringue i ponekad ostavljenih na ravnom. Jedino što imaju zajedničko je da su rijetko viši od 1 inča.
Mazurka je također riječ za poljski narodni ples, seoski vrabac i nekoga iz Mazura u sjevernoj središnjoj Poljskoj.
Tradicionalno posluženo na Uskrs, ovo je tijesto tako ukusno i lako za napraviti, a pojavljuje se na stolovima tijekom cijele godine.
Sastojci
- 6 unci maslaca (sobne temperature)
- 4 žlice šećera
- 2 unce badema (mljeveni blanširani, 6 žlica)
- 1/2 žličice limunove korice (naribane)
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 velika žumanjka (tvrdo kuhana, prosijana)
- 1 veliki žumanjak (sirov)
- Prstohvat soli
- Pinči cimet
- 6 unci čuva marelicu
- 6 unce maline (ili trešnja)
- Slastičarni šećer (za prašinu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Umutiti maslac i šećer električnom miješalicom dok ne postanu lagani i tečni.
Rukom umiješajte bademe, listiće brašna, pazite da pravilno izmjerite brašno i tvrdo kuhane žumanjke.
Dodajte sirovi žumanjak, sol i cimet i umiješajte u glatko tijesto. Cjelokupni postupak, od 1. koraka, prema želji možete obaviti u procesoru hrane.
Stavite tijesto u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Odvojite 1/3 tijesta i vratite, zamotani, u hladnjak. Razvaljajte 2/3 tijesta i stavite ga na tacnu od 8 do 11 inča s dnom za uklanjanje ili malom limom. Tijesto probodite ili "usitnite" sitnim vilicama. Pomoću četke za tijesto, tijesto operite jaje (1 tučeno jaje sa 1 žličicom vode).
Razvaljajte preostalo 1/3 tijesta i narežite na trake od 1/4 inča. Preko tijesta rasporedite trake u obliku rešetke. Operite rešetkaste trake s jajima za pranje.
Pecite 20 do 30 minuta, ili dok svijetlo zlatno smeđa i hrskava.
Ostavite da se potpuno ohladi. Na tanjur za posluživanje stavite tijesto, a žlicu plodova žlice naizmjenično otvorite na otvorenim prostorima rešetkastog rada. Lagano posipajte slastičarnim šećerom.
Savjet
- Za neke to može biti teško tijesto, ali to je tradicionalni recept. Ovo tijesto za tijesto nije zamišljeno kao tijesto za pite. Delikatna je i malo se ispija, ali okus se definitivno isplati.
Više poljskih recepata za mazurku
Recept za poljski wafer Mazurka
Recept za poljsku breskvu Mazurku
Oznake recepta:
- torta
- doručak
- polirati
- Božić
