Ashley Adams
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 desetak
Iako su muffini od borovnice obiteljski favoriti, trešnjevi muffini neočekivani su zaokret u klasiku. Ovaj je recept jednostavan, ali ga možete izmijeniti dodavanjem badema, čokolade ili drugih vrsta bobica. Ako možete pronaći kisele ili ljute trešnje u trgovini ili na tržnici poljoprivrednika, upotrijebite ih u ovom receptu. Višnje imaju nevjerojatno kratku sezonu u većem dijelu zemlje, a pojavljuju se tek nekoliko tjedana između lipnja i kolovoza, ovisno o regiji. Ako višnje nisu dostupne, pokupite svježe trešnje ili vrećicu smrznutih trešanja, koje djeluju jednako dobro kada se odmrzavaju.
Sastojci
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica praška za pecivo
- 2 šalice plus 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 šalice šećera
- 3/4 žličice mljevenog cimeta
- 1 šalica svježih koštica višnja (ili smrznute trešnje, odmrznute; grubo nasjeckane)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 veliko jaje
- 1 šalica mlijeka
- 1/4 šalice rastopljenog maslaca
Koraci za to
Skupite sastojke.
Podmažite i pospite brašnom 12 šalica za muffine ili linije s papirnim oblogama. Zagrijte pećnicu na 190 C (375 F).
U srednjoj zdjeli pomiješajte sol, prašak za pecivo, brašno, šećer i cimet.
Trešnje umiješajte u 2 žlice univerzalnog brašna i lagano promiješajte da se sjedine.
U zasebnoj zdjeli umutite jaje, ekstrakt vanilije, mlijeko i rastopljeni maslac dok se dobro ne sjedine.
Umiješajte smjesu jaja i mlijeka u suhu smjesu dok ne navlažite.
Šalice za muffine napunite oko dvije trećine.
Pecite 15 do 20 minuta ili dok umetnuti čačkalica ne izađe čista. Ostavite da se muffini ohlade 10 do 15 minuta prije posluživanja.
Savjet
- Ako nemate pita trešnje, uklonite jame plastičnu ili metalnu slamku. Višnje operite, ogulite ih i gurnite slamu kroz rupu stabljike dok jama ne izađe na dno bobice. Nosite pregaču ili staru košulju jer su vjerovatno prskanje soka od višnje. Miješanjem tijesta razvija se gluten, protein koji muffin može učiniti previše tvrdim. Ovo je izvrsno za pečenje kruha, ali za laganiju teksturu, miješajte tijesto za muffine sve dok se jednostavno ne kombinira. Napravite velike muffine u obliku pečenja tako što ćete papirnate šalice za pečenje staviti izravno na lim za pečenje umjesto limenki za muffine, koji ograničavaju veličinu od muffina. Šalice napunite oko dvije trećine punih za kupolast vrh. Umiješajte voće u 2 žlice univerzalnog brašna prije nego što ga dodate u tijesto. To će spriječiti da voće tijekom pečenja padne na dno muffina. Zamrznite muffine tako što ćete se potpuno ohladiti i stavite ih u zamrzivač na sat vremena dok se pojedinačno ne smrznu. Muffine prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Trajat će dva do tri mjeseca.
Varijacije
- Varijacija trešanja od badema: U tijesto dodajte 1 žličicu ekstrakta badema. Pola šalice narezanih ili narezanih badema ravnomjerno rasporedite po vrhu muffina. Čokoladno-trešnjevi muffini: Smanjite namjerno brašno za 1/3 šalice i dodajte 1/3 šalice nezaslađenog kakaa u prahu. Dodajte 1/2 šalice čokoladnog čipsa ili čokoladne komadiće koji su umućeni u 1 žlicu univerzalnog brašna. Trostruka varijanta bobica: Umjesto 1 šalice svježih ili smrznutih trešanja, pomiješajte u jednoj trećini šalice borovnica, trešanja i malina. Alternativno, dodajte jednu šalicu smrznutih miješanih bobica.
Oznake recepta:
- Kruh za doručak
- doručak
- južni
- dan za boks
