boblin / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 pileća prsa (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 539 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 pileća prsa (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 539 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 43% |
| Zasićene masti 13g | 63% |
| Kolesterol 125mg | 42% |
| Natrij 840mg | 37% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 86mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svjež, čist okus piletine s limunom (koji se također naziva pileća piccata) privlačan je tijekom cijele godine. Limun čini toliko za piletinu, koliko i za ribu, a ovaj je recept dobar primjer za to. Limun sjaji i naglašava ostale okuse kao i u ovom jelu. Najbolji dio ovog jednostavnog recepta za piletinu s limunom je taj da je spreman za manje od 30 minuta, a može se lako udvostručiti kako bi nahranili više ljudi.
Sastojci
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 4 polovice pilećih prsa bez kože (bez kostiju) (otprilike 4 unce), kašikice uklonjene i izvaljane ujednačene debljine (vidi dolje)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 žlice maslaca (podijeljeno)
- 2/3 šalice pilećeg bujona ili suhog bijelog vina
- 1/4 šalice svježeg limunovog soka
- 2 žlice ocijeđenih kaparica
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (plus još za garniranje)
- 1 limun (tanko narezan)
Koraci za to
Na listu voštanog papira ili u plitkoj posudi pomiješajte brašno, sol i papar. Svaku dojku premažite smjesom, otresajući višak.
U velikoj tavi zagrijte ulje i 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte oko 3 minute sa svake strane, ili dok lagano ne porumeni i više ne bude ružičasto u sredini. Izvadite na pladanj za posluživanje i stavite u pećnicu na oko 200 F da ostane toplo.
U tavu dodajte pileći juhu ili bijelo vino i limunov sok. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući da se u tavi ostave poprženi komadići brašna 2 do 3 minute ili dok se umak malo ne smanji. Umiješajte kapre i peršin. Umiješajte preostali maslac.
Umak prelijte preko piletine i odmah poslužite uz kriške limuna i posip svježim peršinom.
Savjet
• Umak se odvija točno ispod mesa pilećih prsa. To je nježni komad mesa, ali uklanja se zbog ovog recepta, tako da će pileća prsa biti jednake debljine i brzo će se kuhati. Da biste uklonili listiće, samo ih izvucite ili izrežite s dojke. Po želji uklonite tetive i rezervirajte za drugu upotrebu.
• Pileća prsa istresite u jednake debljine, stavite ih između dva lista voštanog papira ili plastične omotače i pomoću ravnog dna posude za meso ili ručke kuharskog noža (zamotajte oštricu u kuhinjskom ručniku), bacite meso do jednolike debljine. Za ovaj recept u redu je oko 1 / 3- do 1/2 inča.
• Kada kupujete limun, potražite one sjajne boje sjajnog sjaja. Limuni koji se osjećaju teški i blago mekani s tankom kožom svježi su i puni soka. Ako tražite luk, limuni s debljom kožom imaju više aromatičnog luka, a također će ih biti lakše naribati.
• Limune čuvajte na hladnoj sobnoj temperaturi do tjedan dana ili u hladnjaku do šest tjedana. Za sokove, limun prije upotrebe ostavite na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- limun
- lako limunska piletina
- večera
- američki
