Dirk Albrecht / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi 4
Noj može biti vitka alternativa govedini. Međutim, noj nije jak po okusu pa ćete ga htjeti dobro začiniti. Ovaj recept dat će vam odrezak od noja vrlo sličan po okusu i teksturi onome od goveđeg odrezaka na žaru. Poslužite preko riže, krumpira ili povrća na žaru.
Meso noja okusom je slanog goveđeg mesa, a malo je kalorija, masti i kolesterola, kao i puno kalcija, proteina i željeza. Čak je mršavija od piletine i puretine bez kože. Nekaksa, to je tamnocrvena ili trešnja crvena, malo tamnija od govedine. Također, meso noja je dobar izvor vitamina B6, vitamina B12, tiamina, riboflavina, niacina, fosfora, cinka, selena i još mnogo toga.
Trgovačko uzgoj nojeva pera i kasnije kože i mesa postao je široko rasprostranjen tijekom 1970-ih. Obični nojevi su toliko prilagodljivi da se mogu uzgajati u klimama od Južne Afrike do Aljaske.
Nojevi obično izbjegavaju ljude u divljini, jer znaju da su ljudi viši u prehrambenom lancu. Ako im se priđe, često bježe. Ali, ako su uglavljene, mogu napasti i biti vrlo agresivne. Branit će svoj teritorij i potomstvo. Jedan snažan udarac nogom može ubiti osobu. Procjenjuje se da u Južnoj Africi godišnje od napada noja umre dvije do tri osobe.
Sastojci
- 4 do 5 oz./110 do 140 g nojeva odreska (debljine oko 3/4 inča)
- 2 žlice / 30 ml Worcestershire umaka
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 1/2 žličice / 7, 25 ml soli
- 1 tsp./5 ml maslinovog ulja
- 1 tsp./5 ml luka u prahu
- 1 tsp./5 ml grube mljevene crne paprike
Koraci za to
Na tanjur stavite nojeve odreske. Kombinirajte preostale sastojke i utrljajte u obje strane odreske. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Izvadite odreske iz hladnjaka i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi (pokrivene) 15 minuta dok se roštilj zagrijava.
Ulje za roštilj dobro se reši nakon što se zagrijava i stavite odreske da se kuhaju. Pecite odreske 5 do 6 minuta po strani, ovisno o debljini ili dok unutarnja temperatura ne dosegne barem 150 F.
Nakon što se skuha na odgovarajuću temperaturu, izvadite meso s roštilja i ostavite ga da odstoji 5 do 7 minuta. Poslužiti.
Ako roštilj nije vaša stvar ili nemate pristup roštilju, ali imate lijepi komad nojeva odreska, možete ga narezati na kockice i pretvoriti u štrukljevu ragu.
Straw raw dio je kuhinje Južne Afrike. Također možete koristiti meso noja od noja. Sastojci za gulašu mogu uključivati povrće poput luka, celera, mrkve, rajčice, zaliha juhe i vina.
Strašansko meso se također prodaje podzemno. Mljeveni noj može se koristiti u bilo kojem receptu koji poziva na govedinu. Dakle, savršen je za čili, umak za špagete, lazanje, mesne kuglice ili bilo koju kasiku.
Oznake recepta:
- odrezak
- glavno jelo
- američki
- cookout
