Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
Sir je divan izvor proteina, kalcija i fosfora, ali je i glavni izvor zasićenih masnoća. To može biti problem ako slijedite dijetu s malo masti. Saznajte postoji li i kako na dijeti sa malo masti ima mjesta za sir.
Promišljeno jelo
Kratki je odgovor da, možete nastaviti jesti sir, ali ne u velikim količinama. Obični cheddar ima oko 9 grama masti po unci, od čega je 6 grama zasićeno. Neki ljudi mogu biti pomalo teški s sirom, obilno posipajući šake toga na pizzu, u omletima ili u macu i siru. Iako je sir odličan prehrambeni izvor jer sadrži velike količine proteina, kalcija i fosfora, on može biti i masnoća.
Najbolja opklada za ljubitelja sira je kompromitirati većinu vremena i priuštiti si dio vremena. To znači promijeniti vaš odnos sa sirom. Umjesto da ga koristite kao središnji sastojak, koristite ga za naglašavanje jela. Starani sir je dobar za ovo. Ima tendenciju da bude ukusnije, tako da zapravo ne morate koristiti puno toga. Takvi sirevi uključuju ekstra oštar ili oštar cheddar, gorgonzolu, parmezan i Asiago. Dobro razmislite prije nego pospite sir po jelima. Umjesto toga, poslužite se malo i okusite.
Sirevi sa smanjenom masnoćom
Mnoge vrste sira su prirodno manje masti u odnosu na ostale. Tu se uključuju mocarela s dijelom obrane, niz sirevi, poljoprivredni sir i Neufchâtel. Kozji sir je niži u masnoći i ima manje kalorija nego sir od kravljeg mlijeka. Postoji i mnoštvo uobičajenih sireva koji su široko dostupni u obliku smanjene masnoće, uključujući cheddar, Monterey Jack, mocarelu, brie, švicarski, Colby, Muenster i američki. Možete ih pronaći u većini većih prehrambenih proizvoda u blizini običnih sira. Samo pažljivo pogledajte etikete da biste pronašli sorte sa smanjenom masnoćom.
Sirevi s nižim udjelom masnoće imaju blaži okus, imaju gumeniju teksturu i imaju različite karakteristike kuhanja. Ne otpisujte ih u potpunosti. Neke marke sira sa smanjenom masnoćom zapravo su vrlo dobre.
Sirevi sa smanjenom masnoćom sadrže oko 6 grama masti, s 4 grama zasićenih masti. Ovi sirevi dobro djeluju u sendvičima i salatama. Vrećice nasjeckanog 2% sira korisna su zamjena za preljeve za pizze ili za upotrebu u omiljenim jelima udobne hrane. Oni se ne tope pod izravnom toplinom, pa ih izbjegavajte koristiti ispod brojlera.
Sirevi bez masnoće
Što se tiče sireva bez masnoće, većina ih zaista ne vrijedi jesti osim, možda, nasjeckanog variva kao ukrasa za salatu. Kremni sir bez masnoće fino se kombinira s ostalim sastojcima ili s dodatkom bilja. Isprobajte ih i vidite da li mislite da se žrtvovanje okusa isplati.
Umjerenost je ključna
Jedite malo sira, ali koristite ga rjeđe i štedljivije. Američka udruga za srce i dalje preporučuje ograničavanje dnevnog unosa zasićenih masti na manje od 7%. Odbor za prehrambene smjernice sugerira 10% iako je ukinuo ograničenja na ukupne masnoće i kolesterol. Imajte na umu zdrave smjernice, usredotočite se na umjerenost i istinski uživajte u ukusnom siru koji odlučite jesti.
