definicija
Empanadas su punjene kolače koji su u Južnoj Americi vrlo popularni. Empanadas su vjerojatno došli u Južnu Ameriku sa Španjolcima, ali brzo su poprimili svoj osebujni stil i okus u Novom svijetu. Južnoameričke empanade često imaju pomalo slatko tijesto (ponekad se čak i posipaju šećerom u prahu) koje djeluje savršeno kao kontrast ljutom punjenju.
Novopečenim očima empanade mogu izgledati isto od zemlje do zemlje u Južnoj Americi, ali postoje različite razlike u svakoj regiji. Većina zemalja ima osnovnu govedinu empanadu i verziju za piletinu. Šunka i sir, krumpir, čili paprika, povrće, morski plodovi, srca palmi, tropsko voće; sve što je dostupno i popularno u određenoj regiji obično se nalazi u lokalnim empanadama.
Empanade imaju mekano tijesto koje ima tendenciju da upije okus punjenja, čineći ih još ukusnijim dan nakon pečenja. Tijesto je manje prhko od kore od pita i vrlo je jednostavno za izradu. Empanadas se dobro zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici bez gubitka teksture.
Empanade se mogu peći ili pržiti. Obično su dovoljno veliki da mogu biti obrok, ali mogu se napraviti i u maloj verziji za predjelo.
Poznati i kao: empadas, empadinhas (Brazil), salteñas (Bolivija)
o empanadama i ovdje možete pronaći mnoge recepte za tijesto i nadjev od empanade:
Južnoamerički recepti za empanadu
Kako napuniti i oblikovati Empanadas
