PhotoStock-Izrael / Flickr
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Falafel se češće priprema s slanutkom; ovaj falafel recept je napravljen s kombinacijom fava graha i slanutak. Izrada falafela s fava grahom uobičajena je u nekim zemljama Bliskog Istoka, a ovaj recept kombinira dvije varijacije.
Sastojci
- 1 šalica suhog fava graha (oguljen)
- 1/2 šalice suhe slanutak (oguljen)
- 1 srednji luk (sitno sjeckani)
- 2 žlice svježeg peršina (stabljike se uklone i sitno nasjeckaju)
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice mljevene crvene paprike
- 3/4 žličice kumina
- 1 žlica praška za pecivo
- Ulje za prženje
Koraci za to
Grah preko noći namočite u vodi. Ocijedite i isperite. Zagrijte ulje na 350 F. 2 inča ulja u tavi bit će dovoljno. Radije koristimo biljno ili kanolovo ulje, ali se može koristiti i maslinovo ulje.
Stavite grah u procesor za hranu i izmiješajte. Dodajte preostale sastojke da dobijete gustu konzistenciju u obliku paste. Ako je previše gust, dodajte 1 žlicu vode odjednom do željene konzistencije.
Uklonite mješavinu falafela iz procesora. Žlicu falafela stavite u vruće ulje po žlici. Pržite oko 2 minute ili dok falafel ne postane zlatno smeđe boje. Poslužite falafel sam, ili s vrućim pita kruhom s umakom od povrća, hummusa ili tahinija.
Oznake recepta:
- leblebija
- falafel
- ručak
- srednji istok
