Jesen nije vrijeme za odlaganje roštilja. Uz hladnije večeri i mnoštvo odličnih sezonskih namirnica na roštilju, sada je vrijeme da zapalite vatru i pripremite se za kuhanje. Jesen je vrijeme srdačnijih povrća koji su savršeni za roštilj. Tikvice, patlidžani, slatki krumpir i mrkva imaju gustoću da se zadrže do jake topline, a pritom imaju koristi od okusa koji roštilj može pružiti. Bilo da je riječ o plinu ili drvenom uglju, roštilj daje sjajne okuse koncentrirajući prirodne okuse ovog sezonskog voća i povrća.
Slično kao i povrće, plodovi jeseni, posebno jabuke i kruške, fantastični su na roštilju. Velika toplina većine jedinica plina i ugljena karamelizirat će prirodne šećere i pojačati njihove okuse. Pripremaju sjajne deserte i poslastice za ovo doba godine, a budući da se brzo kuhaju, savršeni su nakon tečaja večere koji se može pripremiti i kuhati u nekoliko minuta.
Uvijek tražite čvrste i svježe jesenske proizvode. Iako većina ove namirnice ima odličan rok trajanja, najbolje ih je peći na žaru na vrhuncu svježine. To se posebno odnosi na voće i mrkvu. Kad je riječ o roštilju, kuhajte samo dok ne omekša. Prekuhano voće i povrće manje je nego poželjno i ne prezentira se dobro jednom obloženo. Stoga držite vrijeme kuhanja niskim i slijedite ove fantastične recepte navedene u nastavku.
-
Slatki krumpir Nachos
Sabrina Baksh
Ne samo da su ove nachos od lijevanog željeza, slatki krumpir izvrsne, već i prilično svestrane. Ovaj recept zahtijeva odrezak, ali možete ga zamijeniti pilećim prsa na žaru, tofuom ili dodati u miks bilo koje povrće na žaru. Iako je ovaj recept dizajniran za okus plamena poljubljenog roštilja na drveni ugljen, može se pripremiti na plinskoj jedinici, unutarnjem roštilju, štednjaku ili pećnici. Poslužite ih pri sljedećem okupljanju, sportskom događaju ili kampu.
-
Patlidžan od patlidžana s vinom od kozjeg sira
Foodcollection / Getty Images
Jesen posebno obiluje vrtnom uzgojenim patlidžanima. Ako naiđete na veliku berbu patlidžana, ovo je recept koji morate probati. Jednostavni, rustikalni i fantastični mogu se poslužiti kao glavno jelo ili izrezati na manje kriške i poslužiti uz vinjegre od kozjeg sira.
-
Dimljena bundeva
Što se tiče tvrtke BBQ Inc.
Ovo je metoda za pušenje i kuhanje bundeve koja se koristi u bilo čemu od juhe, preljeva od tjestenine ili za pravljenje odličnih dimljenih pita od bundeve. Najbolji dio su ove bundeve koje se mogu pušiti na gotovo bilo kojoj roštilju s ugljenom ili pušaču, ako ga imate.
-
Desert od kruške s bijelim vinom
filonmar / Creative RF / Getty Images
Ove se kruške mogu kuhati na vrhunskom postolju ili ih ostaviti na roštilju za desert dok jedete glavno jelo. Imaju blago slatkast okus, a mogu se poslužiti s kašičicom sladoleda od vanilije ili preljevom s umakom od karamele ili čokolade.
-
Tikvice od žira sa sirom Asiago
Westend61 / Getty Images
Ovaj recept za tikvice na žaru čini odličnu prilog za gotovo sve. Možete ih pripremiti i postaviti ih na gornji stalak ili na bočnu stranu vašeg roštilja, i gotovo zaboraviti na njih dok ne budete spremni jesti.
-
Ratatouille na žaru
Jim Norton / Getty Images
Ovo je ukusan vegetarijanski recept na roštilju koji je punog okusa i čini ukusno jelo. Ratatouille je tradicionalni francuski provincijski recept napravljen od posljednjih stvari pokupljenih iz vrta.
-
Puhani butternut tikva
Što se tiče tvrtke BBQ Inc.
Bundeva od tikvica je baza za sve vrste recepata. Kuhanjem na pušaču on poprima potpuno novu dimenziju okusa. Dimljeni okus ove tikvice učinit će svako jelo koje se koristi u svemu boljem. Najbolje od svega, vi sami odlučujete kako smokey napraviti. Ovo je odličan recept za roštilj na drveni ugljen, tako da odabrani pušač nije potreban.
-
Pinof od povrća
vanillaechoes / Getty Images
Zdravi recept za bilo koje doba godine. Ovaj pinof od quinoa može se poslužiti kao prilog mesu s roštilja i morskim plodovima ili kao glavno jelo. Tikvice na žaru i repa dodaju jelu fantastičan karamelizirani okus. Propustite ili smanjite dio feta sira prema vašem ukusu.
-
Citrusno-smeđa šećerna glazirana mrkva
Westend61 / Getty Images
Mrkva na roštilju je brza i jednostavna, ali ako želite dodati neki okus, morat ćete ih temeljiti. Ova slatka glazura se nastavlja na samom kraju, tako da neće izgorjeti, ali od nje će se napraviti sjajna mrkva na žaru.
-
Jabuke s cimetom
Što se tiče BBQ, Inc.
Jabuke su savršene za roštilj. Njihova čvrstoća zadržava toplinu, a prirodni šećeri karameliziraju u bogat, slatkast okus. Ovaj desert s roštiljem od jabuka savršen je za jesen ili zimu. Možete ga poslužiti narezan na tortu ili sa žlicom sladoleda od vanilije, namočen toplom karamelom. Udobna hrana u najboljem redu!
