Getty Images
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: donosi 6 krepa (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 488 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Napravite 6 palačinki (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 488 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 19g | 93% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Natrij 317mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 120mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Crepes sa slanom karamelom od maslaca je klasični bretonski (Bretanji) desert. Slana karamela ima osjetljiv, bogat okus koji je pribavio kult koji slijedi za one sa manje slatkim zubom ili one koji vole, ali vole obožavanje. Najbolje je to što je ovaj slatki francuski recept za doručak tako jednostavan za napraviti i ukusan.
Sastojci
- 1 šalica brašna (višenamjenskog)
- 2 jaja
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice vode
- 1/4 žličice soli
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- Za slani maslac od karamele:
- 1/2 šalice maslaca (soljenog)
- 1/2 šalice vrhnja (teška)
- 1 šalica šećera (granuliranog)
- 1/2 šalice vode
- 1/16 žličice soli (morske)
Koraci za to
Za izradu crepova
Sve sastojke obradite u blenderu dok smjesa ne postane glatka.
Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku najmanje 20 minuta prije nego što napravite palačinke.
U tavi za krem ili veliku tavu na laganoj i srednje jakoj vatri otopite malo maslaca.
U tavu dodajte 3 žlice tijesta i zarolajte dok dno tepsije nije pokriveno tijesto.
Kuhajte palačinke 1 minutu, ili dok krep ne bude blago vlažan na vrhu i zlatno ispod.
Otpustite rubove crepa, gurnite lopaticu ispod njega, a zatim ga lagano preokrenite naopako u tavu.
Kuhajte 1 minutu i prebacite kuhani krep na tanjur da ostane topao.
Da napravite slani karamel od maslaca
U tavi postavljenoj na srednje niskoj vatri otopite maslac u teškoj kremi. Odmah maknite s vatre i stavite na stranu.
Stavite šećer u zasebnu tepsiju na srednje jakoj vatri.
Prelijte vodu preko šećera i ostavite da se otopi na vatri bez miješanja.
Kako se šećer počne karamelizirati, povremeno protresite i nagnite tavu kako bi se boja ravnomjerno rasporedila.
Kad je karamela bogate zlatne boje, maknite tavu s vatre i pažljivo dodajte vruću kremu i rastopljeni maslac karameli. Vodite računa da se odmaknete tijekom ovog postupka; vruća karamela će se ispuhati do boka tave.
Vratite karamel na najnižu postavku topline, neprestano šištajući.
Kuhajte i na laganoj vatri miješajte 2 minute slani karamel sa maslacem.
Maknite s vatre i umak začinite morskom soli 1/16 žličice; miješajte dok se potpuno ne otopi.
Okupiti Crepes
Žličicu karamelnog umaka stavite u žličicu 2 žlice i uvaljajte u cilindar. Naizmjence, žlicu 2 kašike umaka od karamele stavite na sredinu tople palačinke, a zatim je prebacite na četvrtine.
Varijacije recepta
- Ovaj recept djeluje tako dobro, s bananama. Brak između slane karamele i banane jedan je od klasika hrane. U gotove palačinke dodajte kremu od vanilije Chantilly i, ili, umućene jabuke za zaista impresivan desert.
Oznake recepta:
- Krep
- desert
- francuski
- krčkati
