- Ukupno: 15 sati
- Priprema: 12 sati
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 482 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 32 g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 482 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 12g | 58% |
| Kolesterol 50mg | 17% |
| Natrij 1118mg | 49% |
| Ukupno ugljikohidrati 32g | 12% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 112mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
"Fabada Asturiana" ili asturijska zrna graha i kobasica tipično je i vrlo tradicionalno asturijsko jelo, spravljeno od graha, kobasica, šunke, mesa i rajčice. Savršeno je jelo za zimu, zadovoljavajuće i zagrijavajuće.
Sastojci
- 1 šalica graha suhog marelice (mornarice)
- 1 kriška sirove šunke
- Svinjetina od soli ili 4 masne slanine, u jedan komad
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 1 luk, četvrtina
- 1 lovorov list
- 3 chorizo kobasice
- 1 mala pečenka ili nekoliko svinjskih rebara (neobavezno)
- Prstovi niti od šafrana
- 1 žlica španjolske slatke paprike
- Sol po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku posudu ili zdjelu ulijte grah i prekrijte hladnom vodom. Namočite grah, šunku i slaninu preko noći.
Sljedećeg dana ispustite vodu iz graha. U veliku posudu hladne vode stavite grah s češnjakom, lukom i lovorovim listom. Stavite na štednjak i uključite visoko. Kad voda proključa, dodajte sve ostale sastojke.
Pokrijte lonac na pola puta i pirjajte 2, 5 do 3 sata, kuhajući dok grah ne omekša. Nakon otprilike 1, 5 sata, dodajte nit šafrana i papriku.
Okusite fabadu i po potrebi dodajte sol. Budući da su kobasica i slanina slani, možda nećete trebati dodati nikakvu sol.
Izrežite kobasicu, slaninu i pečeno na komade veličine posluživanja. Poslužite u zdjelicama za juhu s kruhom.
Oznake recepta:
- grah
- večera
- Španjolski
- zima
