Diana Rattray
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 526 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 65 g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 526 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 17g | 86% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 369mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 65g | 24% |
| Dijetalna vlakna 6g | 23% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježe kruške čine punjenje ove ukusne kruške kruške, zajedno s malo limunovog soka, šećera i cimeta. Ovo je izvrstan način korištenja svježih krušaka. Razmislite o dodavanju ove aromatične i atraktivne pite od kruške u svoj jelovnik za praznične deserte.
Ovaj recept uključuje upute za bogatu, ljusku od tijesta za pite od cijelog maslaca, ali lako možete koristiti hlađenu, pripremljenu ljusku tijesta za pite ili omiljeni recept za tijesto.
Sastojci
- Za tijesto:
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žličice granuliranog šećera
- 3/4 žličice soli
- 2 štapića maslaca (8 ohlađenih u zamrzivaču, narezane na male komadiće)
- 7 do 9 žlica ledene vode
- Za punjenje:
- 5 svježih krušaka
- 1/2 žličice limunove korice
- 2 žlice limunovog soka
- 1 šalica šećera
- 1/4 šalice brašna
- 1/2 žličice cimeta
- 1/8 žličice soli
- 2 žlice maslaca (narezane na male komade)
- Za pranje jaja:
- 1 jaje
- 1 žlica mlijeka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
Pomiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice šećera i 3/4 čajne žličice soli u uređaju za preradu hrane. Pulse da se dobro stapaju. Dodajte polovinu komada maslaca i pulsirajte 6 puta. Dodajte preostali maslac i pulsirajte još 6 do 8 puta. Smjesa treba izgledati mrvicu vidljivim većim komadima graška veličine graška.
Diana Rattray
Dodajte oko 7 žlica ledene vode i nekoliko puta pulsirajte. Dodajte još vode, otprilike 1 žličicu odjednom, dok tijesto nije dovoljno vlažno da se drži kad se stisne.
Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu. Pritisnite tijesto zajedno i oblikujte ga u 2 spljoštena diska. Ne mijesite više nego što je potrebno da se sjedine u tijesto. Umotajte diskove u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak oko 30 do 45 minuta.
Diana Rattray
Izvadite jedan disk tijesta iz hladnjaka. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug koji je oko 2 inča veći od ploče pita za obrnuto. Stavite tijesto u tanjur za pite i ostavite preljev.
Kruške ogulite i narežite na pola po dužini. Izvadite jezgre i vlakna te ih sitno narežite. Sipajte ih u zdjelu s limunovom korom i sokom.
Diana Rattray
Narezane kruške pretvorite u koricu pita. Kombinirajte 1 šalicu šećera, 1/4 šalice brašna, cimet i 1/8 žličice soli; pospite kruškama. Ispecite s izrezanim 2 žlice maslaca.
Diana Rattray
Preostali disk tijesta izvadite iz hladnjaka. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ga i narežite na trake širine oko 4 inča. Po vrhu punjenja rasporedite pet traka tijesta. Na vrhu torte tkajte trake u obliku križanog križa. Preklopite svaku drugu traku natrag i stavite novu traku pod pravim kutom u odnosu na prvi set.
Da biste stvorili rešetke, razvijte trake koje ste savili i savijte alternativne trake. Postavite drugu traku preko traka i ponovo rasklopite presavijene trake. Ponavljajte dok pitu niste obložili "upletenim" trakicama tijesta. Odrežite sve duge krajeve i omotajte prelaz preko krajeva traka. Flatu po želji.
Diana Rattray
Pomiješajte jaje i 1 žlicu mlijeka i umutite dok se dobro ne pomiješaju. Lagano istresite jaja za pranje na rešetke. Za sada izbjegavajte rub. Odložite pranje jaja na stranu.
Diana Rattray
Pokriveni obruč torte obložite trakom od folije ili štitom od pita.
Diana Rattray
Pecite tortu na 425 F 15 minuta. Uklonite štit od pita i četkom operite jaja preko ruba kore. Smanjite temperaturu u pećnici na 375 i pecite pitu oko 20 do 25 minuta duže, ili dok kruške ne omekšaju i kora ne postane zlatno smeđa.
Savjet
- Ispiranje jaja stvara sjajnu zlatno smeđu gornju koru. Pazite da ga premažete preko rešetke i ne dopustite da kaplje u punjenje.
Varijacije recepta
- Preljev od mrvica još je jedna izvrsna opcija ove pite. Izrežite sastojke kore za pite na pola i pripremite koru, stavite je u ploču za pite i prepržite po želji. Za preljev mrvice kombinirajte 3/4 šalice brašna s 3/4 šalice smeđeg šećera, 1/4 žličice soli, 8 žlica maslaca koji ste narezali na sitne komade i 2/3 šalice valjanog zobi. Smjesu radite prstima ili blenderom za tijesto, a zatim mrvice pospite krušnim nadjevom. Pecite prema uputama.
Oznake recepta:
- Kruška
- kruška pita
- desert
- američki
