Diana Rattray
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 110 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 110 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Natrij 9mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježi grah od okra, kukuruza i lima, u kombinaciji i na pari s sjeckanom rajčicom i jednostavnim začinima čine ukusnu ljetnu prilog.
Sastojci
- 4 šalice mahuna okra
- 3 velike rajčice
- 1 žličica košer soli
- 1/4 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 1 šalica graha lima (svježeg)
- 1 šalica kukuruznih sjemenki (svježi ili smrznuti)
- 1 žlica maslaca
Koraci za to
Skupite sastojke.
Okraku operite i narežite, odrezujući i odstranjujući krajeve stabljike. Nasjeckajte mahune u 1/2 inčne okrugle.
Isperite grah lima.
Ogulite i temeljno stavite rajčice; uklonite sjemenke. Rajčicu narežite na kockice.
Kombinirajte rajčicu i narezanu okraku u velikoj nereaktivnoj tavi, zalihama ili nizozemskoj pećnici. Dodajte narezanu okra, sol i papar. U lonac dodajte oko 1/2 šalice vode.
Pokrijte lonac i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku i lagano pirjajte 15 minuta. Dodajte grah lima; pirjati još 15 minuta.
Dodajte kukuruzne koštice i nastavite kuhati 20 minuta duže.
Dodajte maslac i promiješajte da se blenda. Žlicu smjese stavite u veliku posudu za posluživanje.
Sukotaš poslužite vruće kao prilog.
Uživati!
Savjet
- Svježi, nekuhani grah lima, poput mnogih vrsta graha i drugog voća i povrća, sadrži neke kemikalije koje proizvode cijanid, tako da ih se nikada ne smije jesti sirovo. Ako imate svježi limunski grah, kuhajte ih najmanje 10 minuta - uz poklopac, a zatim ih temeljito ocijedite. Prokuhavanje graha oslobađa opasni spoj i grah čini sigurnim. Ako izbjegavate okraku zbog njegove vitkosti, postoji nekoliko načina da smanjite tu neugodnu teksturu. Umjesto da prokuhanu okraju kuhate, pecite je oko 15 minuta na 450 F. Da biste rajčice ogulili, dovedite veliku lonac vode da prokuha. Napunite veliku zdjelu ledom i vodom. Oštrim nožem izrežite "X" na dnu svake rajčice. Izvadite stabljike i spustite ih u kipuću vodu. Izvadite rajčice u ledenu vodu nakon 30 sekundi. Ostavite ih u ledenoj vodi 4 do 5 minuta. Uklonite kore, počevši od "X", a zatim uklonite jezgre i sjemenke. Rajčice narežite na kockice i koristite ih u receptu.
Oznake recepta:
- Lima grah
- prilog
- južni
- ljeto
