Jela
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme odmora: 30 min
- Prinos: 10 takosa (5 porcija)
Ulična hrana u Meksiku postaje skupljena pod imenom antojitos , što u prijevodu znači "mala žudnja". Ulična kolica, kamioni s hranom i trgovci na malo prodaju ove male okuse bogate kuhinje u zemlji u svako doba dana i noći. Tacos dolazi u gotovo nezamislivoj raznolikosti, obično u malim kukuruznim tortiljama od tri ili četiri zalogaja.
Carne asada odnosi se na govedinu s roštilja, ali u Meksiku je njezine marinirane verzije osnova mnogih omiljenih uličnih namirnica. Ovi carne asada tacos mogu se poslužiti kao prilog ili kao dio glavnog obroka.
Sastojci
- Suknja (2 kilograma) suknja (ili pekmez odreska, ukrašen membranama i viškom masnoće)
- 1/2 šalice umaka od crvenog čilija
- 1 žličica kumina
- 3 češnja češnjaka (oguljena i mljevena)
- 1/2 žličice soli
- 1 lim (sok)
- 20 malih tortilja od bijelog kukuruza
- 1 šalica luka (na kockice)
- 1 šalica listova kilantroa (sjeckanih)
- 1/2 šalice salse (ili čile umak)
- Po izboru: 10 kvadrata folije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Goveđe meso premažite papirnatim ručnicima i stavite u veliku staklenu posudu.
Jela
Umutite zajedno čile umak, kumin, češnjak, sol i sok od limete. Izlijte ga preko govedine i četkom ili prstima premažite meso u potpunosti. Marinirajte meso na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Jela
Kuhajte govedinu na srednje jakoj vatri na grilu do srednje ili preferirane temperature. Carnea ostavite u stranu.
Jela
Kuhajte tortilje od kukuruza tako da ih zamotate u vlažni ručnik i zagrijavate u pećnici od 250 F u trajanju od 15 minuta ili u šaržama od pet tortilja u mikrovalnoj pećnici dvije minute.
Jela
Dok se tortilje zagrijavaju, odrežite sukne odreska na zrno na trake debljine približno 1/2 inča. Dvije tortilje stavite jednu na drugu u kvadrat folije ili na tanjur, a na vrh s tri ili četiri trake mesa, i nasjeckani luk, cilantro i čile umak ili salsu, po ukusu.
Uživajte odmah u tacosima ili ih zamotajte u foliju i pojedite ih u roku od 20 minuta.
Jela
Savjet
- Ako vaš odrezak ima nekoliko svijetlo smeđih mrlja na sebi, kao na fotografiji, to je rezultat oksidacije - kisik udara odrezak i utječe na promjenu boje. Sve dok bi odrezak bio iznutra crven i ne miriše, dobro bi bilo da krenete!
Oznake recepta:
- tacos
- glavno jelo
- meksički
- cookout
