Roy Hsu / Fotografov izbor RF / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: oko 48 wontona (12 porcija)
Čvarci se mogu pripremiti unaprijed do faze kuhanja i hladiti ili smrznuti. Vratite vatone na sobnu temperaturu prije dubokog prženja.
Prinosi oko 48 wontona
Sastojci
- 4 crne gljive (sušene)
- 1 list bok choy
- 1 zeleni luk
- 1 kriška đumbira
- 1/2 kilograma mljevene svinjetine
- 1 žlica tamnog sojinog umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žličica šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 jaje (lagano tučeno)
- 3 šalice ulja (za duboko prženje, ili po potrebi)
- 4 8 omota za wonton (ili po potrebi)
Koraci za to
Obrišite bilo kakvu prljavštinu s gljivama.
Potopite u toplu vodu dok ne omekša (20 do 30 minuta).
Iscijedite višak vode i nasjeckajte.
Operite i nasjeckajte bok choy list.
Operite i narezite zeleni luk.
Narežite đumbir dok ne dobijete 1/2 žličice.
U srednjoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu s tamnim sojinim umakom, sezamovim uljem, šećerom i solju.
Dodajte lagano tučeno jaje i povrće. Ovo je punjenje wontona.
Zagrijte ulje na 375 F.
Dok se ulje zagrijava, pripremite wontons. Postavite omotač od wontona ispred sebe. U sredinu stavite žličicu nadjeva. Preklopite wonton tako da nalikuje kapi medicinske sestre, vlažeći rubove da se brtve.
Osvojene tone dodajte u vrelo ulje, po nekoliko dodavajući ih pažljivo. Duboko pržite wontons u šaržama dok ne poprime zlatno smeđu boju, okrećući se da postanu smeđe ravnomjerno.
Ocijedite je na papirnatim ručnicima ili na stalku za tempuru ako ga imate. Kao i kod peciva s jajima, čvarke treba servirati što je prije moguće, kako bi se osiguralo da ostanu hrskave.
Poslužite uz slatko-kiseli umak ili vinski ocat od crvene riže.
Oznake recepta:
- Gljiva
- predjelo
- azijski
- nove godine
