Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 2 sata 30 min
- Prinos: služi od 6 do 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 490 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 54 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 do 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 490 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 11g | 55% |
| Kolesterol 172mg | 57% |
| Natrij 121mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 54g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nježno, sočno dimljeno svinjsko rame aromatizirano je jednostavnom glazranom napravljenom od marelica. Pečeno se prvo kuha s začinima, a zatim se glazira i peče do savršenstva. Svinjsko rame poslužite s krumpirom ili slatkim krumpirom zajedno s omiljenim povrćem.
Dimljeno svinjsko rame (ili Boston Butt) poznato je i kao "pršut za piknik". Prava šunka dolazi s zadnje noge i bedara životinje, a šunka za piknik dolazi s ramena.
Svinjetina se može koristiti i za sendviče. Poslužite ga narezanog ili nasjeckanog na pecivo s umakom od roštilja od senfa ili običnom žutom senfom.
Za doručak koristite ostatke peciva ili poslužite dimljene svinjetine na kockicama s grahom, zelenilom ili kasikom. Mesne kosti čine nevjerojatnu zalihu juhe.
Sastojci
- 1 svinjsko rame bez dimljenja kostiju ili bostonska guza, oko 2 1/2 do 3 1/2 kilograma
- 4 crne paprike
- 2 cijela klinčića
- 1 srednji lovorov list
- 1/2 šalice kajsije ili ananasa
Koraci za to
Svinjsko rame stavite u veliku nizozemsku pećnicu ili 6-kvartu zalihu; pokriti vodom.
U svinjetinu dodajte biber, klinčić i lovorov list i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite toplinu i pirjajte oko 2 sata, ili dok dimljena svinjetina ne omekša. Ukloniti iz topline; ostavite da se meso ohladi.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Poravnajte tavu za pečenje ili foliju za pečenje veličine 9 do 13 inča s folijom.
Konzerve marelice zagrijte u loncu na laganoj vatri ili u mikrovalnoj samo dok ne omekša.
Ohlađenu svinjetinu stavite u pripremljenu tavu za pečenje i premažite je marelicama.
Svinjsko rame pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 40 minuta.
Oznake recepta:
- svinjetina
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
