Szakaly / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 peciva (12 porcija)
Dobro ste pročitali - ovo je recept za maženje, a ne za maženje. U Irskoj se ove peciva od krumpira zovu fadge ili krumpirove pogače. U Škotskoj se ovaj recept naziva tattie scones ili krumpir scones.
Kako god ih zvali, ove male kolače od krumpira jednostavno je napraviti, ekonomično i dobro ih je koristiti za ostatak pire krumpira. Jednostavan i brz recept kada želite peciva za svoju juhu ili ragu, ili ih možete poslužiti s džemom za doručak ili čaj.
Ne koristite kvasac, već radite prašak za pecivo da biste tijestu malo dizali, znatno smanjujući vrijeme rezanja. Recept također zahtijeva brašno od kruha bez glutena, pa ćete htjeti koristiti svoju omiljenu marku i sortu.
Fadge može biti pečen ili pržen. Ovaj recept uključuje upute za bilo koju od metoda, a možete ih isprobati na oba načina da biste vidjeli koji vam je draži.
Ovaj recept prilagođen je bezglutenskom kuhanju iz recepta Elaine Lemm za "Tattie Scones".
Sastojci
- 1 kilogram krumpira (pire, možete koristiti neočišćeni crveni krumpir)
- 2 1/2 žlice maslinovog ulja (ili lagani ili rastopljeni maslac ako ne izbjegavate mliječno mlijeko)
- 3/4 šalice brašna (višenamjenska mješavina bez glutena poput Bob's Red Mill bezglutenske mješavine pica bez kore)
- 3/4 žličice soli
- 1 srednje jaje
- 1 žličica praška za pecivo (bez glutena)
- Po želji: 2 žlice vlasaca (mljevenog)
- Za valjanje: Ekstra mješavina brašna bez glutena
- Za četkanje vrhova: Dodatno maslinovo ulje ILI rastopljeni maslac
Koraci za to
Da ispečete gluten, ne zagrijte pećnicu na 400 F. Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom ili lagano namažite sprejom za kuhanje.
Izmjerite i izmiješajte suhe sastojke u maloj posudi. U zdjeli za miješanje pomiješajte pire krumpir, jaje i maslinovo ulje ili rastopljeni maslac. Dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine.
Izvaljajte tijesto za mrvljenje na dasku za rezanje brašna bez glutena. Razvaljajte ili pritisnite rukama tijesto za debljinu debljine 1/2 inča.
Pomoću okruglog rezača za biskvit oblikujte torte od fadgea ili ih režite nožem bilo kojeg oblika koji želite. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
Premažite maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Nakon pečenja 15 minuta, izvadite lim za pečenje iz pećnice i preokrenite pleh tako da se obje strane ravnomjerno smeđu. Poslužite toplo.
Da biste brašno pirjali, a ne pekli, u veliku tavu dodajte oko 2 žlice maslinovog ulja i zagrijte na srednjem plameniku. Dodajte prstohvat i pržite svaku stranu do zlatno smeđe boje.
Oznake recepta:
- Krumpir
- prilog
- škotski
- Dan svetog Patrika
