Apolonia / Twenty20, Inc.
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: oko 2/3 šalice (služi 6)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 240 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: oko 2/3 šalice (služi 6) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 240 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 887mg | 39% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 9% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 167mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovu vegansku verziju preljeva "božice" temeljenog na tahiniju, koji se nalazi u mnogim trgovinama i restoranima zdrave hrane, lako je napraviti kod kuće. Ako vam se sviđa preljev kupljen u dućanu, svidjet će vam se ovaj načinjen od tahinija, limunovog soka i peršina. To je bez jaja i mlijeka, za razliku od tradicionalnog zelenog oblačenja boginje.
Možete pronaći mnogo načina korištenja ovog božanskog preljeva osim oblačenja zelene salate. Upotrijebite ga za salatu od salata umjesto majoneze, za odlaganje običnog povrća u paru i za ostatak salata od tjestenine. Izvrsna je zamjena za preljev ranča kao podloga za obične povrće poput štapića mrkve i krastavaca.
Jednostavne zamjene možete napraviti za posebnu dijetu. Ako vam treba da bude bez glutena, umjesto sojinog umaka koristite tamari bez glutena. Možete izostaviti nektar ili šećer agave ako vam treba bez šećera. Ali šećer dodaje dodatni sloj okusa da bi bio zaista poseban (i to je samo malo).
Sastojci
- 1/2 šalice tahinija
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice sojinog umaka (ili tamari)
- 1 žlica limunovog soka (sok od limete također će raditi)
- 3 češnja češnjaka
- 1/2 šalice vode
- 2 žlice sušenog peršina
- 1 žlica nektara agave (možete koristiti med ili čak i samo šećer ako želite)
- 1/2 šalice ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
U miješalicu ili prerađivač hrane dodajte tahini, jabučni ocat, sojin umak, limunov sok, češnjak, vodu, sušeni peršin i nektar agave. Pire dok glatka i kremasta.
Zatim polako dodavati u ulju dok se dobro ne pomiješa. Kušajte i prilagodite sastojke kako biste ih uravnotežili. Ako volite malo slađi preljev, možete dodati malo više aktara nektar ili med, ili ako volite slaniji preljev, možete dodati još sojinog umaka ili tamarija.
Preljev će biti gust, ali uvijek možete dodati malo više vode ako vam je draža konzistencija.
Prelijte preljev u posudu za posluživanje.
Poslužite i uživajte.
Preljev stavite u hladnjaku. Najbolje je kada se koristi u sedam dana pripreme. Maslinovo ulje i tahini će se zgusnuti kada se ohlade, ali preljev će se razrijediti kada se zagrije na sobnu temperaturu. Stavljanje spremnika pod vruću vodu može vam pomoći da ga unovčite za upotrebu.
O Tahiniju
Tahini je pasta koja se pravi od mljevenih tostiranih sezamovih sjemenki. Često se koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Omogućuje protein, željezo, kalcij i fosfor. Sjemenke sezama imaju zdravije biljne fitosterole od ostalih orašastih plodova i sjemenki, s učinkom na snižavanje kolesterola.
Savjeti za alate
Izrada domaćih preljeva za salatu poput ove vrlo je jednostavna, sve dok imate mikser ili procesor za hranu. Druga najbolja opcija je ručni nosač jajašaca. Ako nemate nijedan od ovih alata, čekate miješanje ruku. Sve zajedno promiješajte koliko god je moguće, pikantom, a zatim sve prebacite u staklenu posudu s poklopcem s vijkom (ili drugu nepropusnu posudu) i snažno protresite.
Oznake recepta:
- zavoj
- salata
- američki
- Uskrs
