Gluten

Nabavite sebi malo tofua.

Daniel Hurst Photography / Fotografov izbor / Getty Images

Tofu je vegetarijanski nadomjestak proteina koji može biti čvrstih tekstura ili kremast. Njegove zdravstvene koristi su brojne, a načini na koje ga možete pripremiti su bezbrojni.

Trebat će vam 1 paket srednjeg do čvrstog tofua („meki“ se obično raspada).

Savjeti za kupovinu / zdravlje

• Obavezno provjerite datum isteka. Tofu istječe - znat ćete da je loše ako ima mirisa. Svježi tofu gotovo da i nema mirisa. Potražite tofu koji sadrži kalcij za dodatne zdravstvene koristi. Uvijek je dobra ideja kupiti organski ako je to uopće moguće, jer su usjevi soje tretirani pesticidima.

Spremanje Savjet: Nakon otvaranja, pohranite neiskorišteni tofu u poklopljenu posudu. Stavite tofu unutar spremnika, a zatim ga napunite vodom (tako da voda pokriva tofu). Pokrijte čvrsto. Pokušajte ispustiti i zamijeniti vodu alternativnim danima dok je ne pojedete.

Ispustite tofu.

Jela / D.Schmidt

Ako ste kupili prešani tofu, možete preskočiti ovaj korak i sljedeći. U suprotnom, otvorite pakiranje i istjecite svu vodu. Ocijeđeni blok tofua stavite u zdjelu s ravnim dnom.

Pokrijte papirnatim ručnikom + zdjelu

Jela / D.Schmidt

Pokrijte tofu papirnatim ručnikom (savijte ga u veličinu vašeg tofua). Zatim na vrh stavite zdjelu ili drugi teški predmet.

Nakon 5 do 10 minuta skinite težinu i bacite vlažni papirnati ručnik. Ocijedite vodu koja je istisnuta iz tofua i lagano osušite.

Izrežite tofu na kockice.

Jela / D.Schmidt

Stavite prešani tofu na dasku za rezanje. Blok narežite na kocke otprilike 1 inča. Staviti na stranu.

Napravite smjesu od brašna i sezama.

Jela / D.Schmidt

Za lagano i hrskavo tijesto u zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke:

• 5 žlica sezamovih sjemenki4 žlice kukuruznog škroba4 žlice univerzalnog brašna, ILI zamijenite rižino brašno dijetama bez glutena1 / 2 žličice soli Neobavezno: 1/4 žličice bijelog šećera (ovo pomaže ukloniti gorčinu)

Za ovaj recept trebat će vam i približno 1 šalica kanjola ili drugo biljno ulje za prženje.

Uvaljajte kockice tofua u smjesu od brašna / sezama.

Jela / D.Schmidt

Kockice tofua uvaljajte u zdjelu koja sadrži smjesu od brašna / sezama dok se dobro ne pokrije.

Prženje tofua

Jela / Darlene A. Schmidt

U wok ili malu tavu izlijte 1/2 do 1 šalice kanolice ili drugog jakog ulja. Želite da ulje bude duboko oko 1 inč (ako koristite veliku tavu, možda će vam trebati više ulja). Također će vam trebati gumice i nešto upijajućih ručnika (ili papirnati ručnik).

Stavite tavu na srednje jaku vatru. Da biste provjerili je li vam ulje dovoljno vruće, pomoću kaveza umočite u kut kockice tofua. Ako počne ključati i kuhati, ulje je spremno.

Kad je ulje spremno, u tavu stavite kockice brašna s tofuom. Smanjite toplinu malo i pržite tofu. Koristite gumice, okrenite kocke tofua nakon 1 minute. Kuhajte dok kocke ne postanu svijetlo zlatno smeđe.

Ocijedite tofu na apsorbirajućem platnu ili papirnom ručniku.

Jela / D.Schmidt

Kad je tofu sa svih strana svijetlo zlatno smeđe boje, skinite ga s ulja i stavite na papirnati ručnik ili upijajuću krpu da se ocijedi i ohladi.

Poslužite s umacima za umakanje ili ILI spremite za upotrebu u drugim receptima

Jela / Darlene A. Schmidt

Uživajte u prženom tofuu dok je još vruće. Izvana će biti hrskava, a iznutra meka.

Poslužite ga uz slatki tajlandski umak od čilija (na slici ovdje), dostupan u većini trgovina prehrambenim proizvodima ili s umakom / dipom Tajlandova kikirikija. Umak od kikirikija poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Prženi tofu može se koristiti i u drugim vegetarijanskim jelima, poput: