(c) K. Miller fotografira Getty
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 18 kolačića (18 porcija)
Keksi đumbira bez glutena veliki su kolačići s izraženim okusom melase. Ovo je čvrst kolačić, savršen za kutije za ručak ili putničke zalogaje.
Ovaj recept je napravljen s prikladnom mješavinom brašna bez glutena, ali koristite svoju omiljenu domaću mješavinu ili gotovu smjesu od brašna bez glutena. Ako koristite gotovu mješavinu brašna, provjerite jesu li ksantanska guma ili guar guma na popisu sastojaka. Ako sadrži gumu, nema potrebe dodavati gumu koja se traži u receptu.
Sastojci
- 2 1/4 šalice brašna bez glutena
- 1/4 žličice soli
- 2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice guma guar (ili ksantanska guma; ako koristite mješavinu sa gumom uključeno NE dodajte ovo!)
- 2 žličice đumbira u prahu
- 1/2 žličice klinčića
- 1 šalica šećera
- Skraćivanje povrća na 3/4 šalice
- 1/2 šalice nezaslađene tamne melase
- 1 veliko jaje
- Po želji: 1 žlica šećera (posipati kolačićima prije pečenja)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 176 C
Linija 2 velike ploče za pečenje pergamentnim papirom ili Silpat prostirkama ili lagano podmažite.
Kombinirajte suhe sastojke u srednjoj posudi i umutite da se temeljito sjedine.
U veću zdjelu za miješanje stavite šećer, šerpu, jaja i melasu. Bežite na visokoj do tečne i kombinirane, oko 2 minute. Dodajte suhe sastojke i tucite na srednjoj brzini da se sjedine.
Upotrijebite lopatic za sladoled od 2 žlice za oblikovanje kolačića jednake veličine ili izvadite 2 žlice iz zdjele kako biste oblikovali kuglu veličine oraha. Na listove za pečenje stavite loptice ili kuglice udaljene oko 3 inča, oko 9 kolača po limu za pečenje.
Na poleđini žlice napravite male udubljenja na vrhu svakog kolačića i lagano ih pospite šećerom (neobavezno)
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta ili dok vrhovi ne počnu puknuti i kolačići su čvrsti na dodir. Cool na stalak.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- rođendani
