Pinghung Chen / EyeEm / Getty slike
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 kriški = 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 297 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 8 kriški = 8 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 297 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 121mg | 40% |
| Natrij 203mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj bezglutenski recept za pekmez od pekana nevjerojatno je sladak i ukusan. Bogat nadjev od pekana pomiješa se u blenderu ili procesoru hrane. Ako volite pire od pekana, punjenje obično ne sadrži sastojke koji sadrže gluten. Tamo gdje vam treba zamjena je kore od pite kao što tipična kora koristi pšenično brašno.
Nemojte se zastrašiti oko stvaranja domaće kore od pita bez glutena. Predloženi recept za pitku koru bez glutena izrađen je u tijelu za pripremu hrane. To je brzo i jednostavno. Samo držite maslac ili kratko prohladite i koristite ledenu vodu. Alternativa je napraviti graham kreker kore sa grahama bez glutena. Također, postoje i pripremljene ljuske pita bez glutena i mješavine kore bez glutena koje su dostupne na dobro opskrbljenim tržnicama i na mreži.
Pekan je orah koji je porijeklom iz južnih Sjedinjenih Država. Dok su se verzije kikirikije izrađivale sa šećerom ili melasom od kasnih 1800-ih, proizvođač kukuruznog sirupa Karo popularizirao je recept za pekmez od pekana koristeći njihov proizvod u tridesetima. Bio je toliki pogodak da je pita od pekana postala glavna stavka za praznike. Uz ovaj recept, svi gosti bez glutena još uvijek mogu uživati u njemu.
Sastojci
- 1 kora od pita bez glutena (8-inčna ili 9-inčna nepečena)
- 2 velika jaja
- 2/3 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 1 žličica vanilije
- 1 šalica pekana (plus oko 20 cijelih polovica pekan)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425 F / 218 C.
U posudu sa miješalicom ili posudu za obradu hrane dodajte jaja, šećer, sol, kukuruzni sirup, rastopljeni maslac te vaniliju i pulsirajte nekoliko puta dok se smjesa ne sjedini.
Dodajte 1 šalicu pekmeza i pulsirajte jednom ili dva puta, samo dok se pekan grubo ne nasjecka.
Ulijte nadjev u pripremljenu koru pita bez glutena i stavite preostale polovice pekana oko vrha punjenja.
Pecite na 425 F / 218 C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu u pećnici na 350 F / 177 C i pecite dodatnih 30 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa i pita ne porumeni.
Ohladite na žičanom postolju prije posluživanja.
skladištenje
Budući da pita ima nadjev koji sadrži jaja, treba je hladiti ako se ne pojede u roku od dva sata od pečenja. Lagano ga pokrijte plastičnom folijom ili aluminijskom folijom i držite u hladnjaku do četiri dana. Ako ga u to vrijeme nećete dovršiti, tortu možete zamrznuti u vrećici za zamrzavanje ili aluminijskoj foliji. Uživajte u smrznutoj pita u roku od dva mjeseca.
Savjet
Torba od 8 ili 9 inča s tabanom koja se može skinuti, čini lijepo zgužvanu koru i olakšava rezanje pita.
Kuhanje bez glutena za goste
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- Božić
