Pregled i opis:
Arugula je brzo rastuća, hladna sezona zelene boje. Savršen je za vrt u rano proljeće, a također je sjajan za produljenje sezone u jesen.
Arugula ima mnoga uobičajena imena, koja se primjenjuju na oko 20 različitih vrsta zelenila. Gotovo svi su u obitelji Brassicaceae ili kukavica. Dvije najpopularnije vrste za kulinarske svrhe su 'Divlja rukavica ' ( Diplotaxisx ), začinjena, ljuta sorta i 'Kultivirana rukavica' ( Eruca vesicaria ), tamer verzija.
Kultivirana rukavica ima bijele cvjetove i ovalne listove, često s valovitim serumom.
Divlja rukavica ima žute cvjetove i glatke ili nazubljene listove. Toleran je toplijeg okusa i jačeg mirisa od kultivirane rakete. Postoji nekoliko vrsta unutar roda Diplotaxis. Naći ćete ih kao divlje rakete, zidne rakete, Rucola Selvatica ili Arugula Sylvetta. Dvije najčešće uzgajane divlje rukavice su:
- Diplotaxisx tenuifolia - izrazito jaka i gipka zelena s duboko nazubljenim lišćem. Diplotaxisx integrifolia - tradicionalni talijanski favorit koji je poznat i pod nazivom „Maslinovo lišće“. Ima glatke, izdužene, blijedo zelene listove i manje oštar okus.
Arugula je jedno od povrća koje ljudi vole ili mrze. Ima tendenciju mošusnog mirisa i okusa koji može odvratiti neke ljude, dok drugi smatraju da mu je papreni zalogaj osvježavajući. Ne osjećate se loše ako vam nije draga ruga; u dobrom ste društvu. Julia Child ga je mrzila.
izlaganje
Sve dok temperature ostanu hladne, potpuno je izlaganje potpuno sunce. Kako se vrijeme grije, cijeni djelomičnu hladovinu, posebno popodne.
Smjelost
Rukavica je godišnjak. Pričvršćivat će se za sjeme kad temperature porastu.
Veličina zrele biljke
Visina: 6 do 12 inča (stabljike cvijeća mogu doseći 2 do 3 stope) Rasprostranjenost: 12 do 18 inča.
Dani do zrelosti
Dječje lišće možete početi beriti za otprilike 21 dan. Za glave pune veličine većina sorti treba oko 40 dana.
Savjeti za uzgoj
Tlo: Neutralan pH tla od 6, 0 do 6, 8. je najbolje, ali rukavica će rasti gotovo bilo gdje. Arugula brzo raste, a tlo bogato organskom materijom stvorit će puno lišća.
Sjetva: Možete naći sadnice rukole, ali obično se započinje iz sjemena. Sjeme možete započeti u zatvorenom prostoru, 4 do 6 tjedana prije zadnjeg datuma mraza, ali sjeme rukole može obraditi hladno tlo, a možda biste trebali pričekati i usmjeriti sjeme 1 do 2 tjedna prije zadnjeg datuma mraza. Nasljednica sadite novu šaržu svakih nekoliko tjedana kako biste produžili žetvu i iskoristili svoju kratku sezonu.
Iako rukavica voli hladno vrijeme, može je oštetiti ili naglasiti mraz ili snijeg. Nakrive redova držite pri ruci i štite svoje biljke ako se predviđa ekstremno vrijeme.
Vrtlari u zonama USDA 8 i više imat će bolju sreću s jesenskim sjetvama, sukcesijskim sjetvom u zimu. Čak i vrtlari hladne sezone mogu započeti sjeme u kasno ljeto, kako bi sakupljali sve do mraza.
Sjemenke su malene i jedva bi ih trebale prekriti tlom. Pospite ih na vlažnu zemlju ili mješavinu za posuđe i čvrsto pritisnite. Zatim posipajte prašinu još malo tla i držite vlažnom. Oni bi trebali klijati u roku od 2 tjedna.
Arugula je plitko ukorijenjena i čini dobar izbor za uzgoj u kontejnerima. Imat ćete veću kontrolu nad izlaganjem suncu u spremniku, ali oni će se brže osušiti.
Održavanje
Najveća zadaća održavanja je održavanje vaše ružice dobro vodom. Redovita voda spriječit će biljke da se brzo prevrću. Ako vas iznenadi iznenadni toplinski val, pokušajte zasjeniti biljke, osim što ih držite vodom. Posadite kasnije sadnice u sjenu viših biljaka, poput rajčice i graha.
Mnoge sorte rukole su samosterilne i trebaju ih insekti za unakrsno oprašivanje. Ne križaju se s drugim Brassicasima, tako da možete spremiti sjeme za sadnju sljedeće sezone.
Štetnici i problemi
Budući da je Brassica, ruga ima mnoštvo štetočina koji je vole. Srećom ima kratku vegetacijsku sezonu, a izlazi iz vrta u vrijeme kad insekti počnu letjeti. Slugovi čine najviše štete u mom vrtu, ali budite u potrazi za jajima crvenih kupusa, petljicama kupusa i moljcem dijamantom, kao i lisne uši i buhe.
Berba i upotreba
Možete početi berbu mladih listova kad budu dugački oko 3 cm. Berite samo nekoliko vanjskih listova, kao rez i ponovno dođite sortu i dopustite da rozeta i dalje raste. Zrele biljke mogu se ubrati kao glava, tik iznad linije tla. Ovisno o vremenskim prilikama, mogu se ponovno razmnožiti i ponovo ispuniti.
Jednom kada biljke pošalju cvjetne stabljike, lišće postaje gorko. Nemojte prebrzo vaditi biljke. Cvjetovi spakiraju puno okusa bez topline lišća.
Mladi listovi su vrlo nježni i najbolje se jedu svježi, u salatama ili sendvičima. Stariji listovi su također izvrsni svježi i lijepo dodaju pomfrit, jela od jaja ili juhe. Treba ih dodati pred kraj kuhanja.
Krhko cvijeće može se baciti na salate ili juhe, posipati sendvičima, čak dodati pićima.
Predložene sorte
- 'Apollo' - nizozemski nasljednik glatkih, ovalnih listova i blažeg okusa. Dobro se drži u toplini. (40 - 45 dana) 'Astro II' - još jedna blaža rukavica koja sazrijeva rano. (35 - 38 dana) Maslinovo lišće aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - divlji, talijanski tip. Intenzivan okus, ali ne nadmoćan. (45 - 50 dana) 'Sylvetta' - ima uske, začinjene listove. Sporo do vijaka. (45 - 50 dana)
