Slana kratkodlaka bez glutena. iStockphoto
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 kora (8 porcija)
Ovaj mastan i nježan, ukusan recept za kratki kruh bez glutena prilagođen je za kuhanje bez glutena iz recepta koji se pojavljuje u Artisan Patisserie za kućnu pekaru majstora Bakerja Avnera Laskina. Upotrijebite ukusne pregrade bez glutena za pravljenje ukusnih kolača i quicchea. Prerađivač hrane ovaj recept čini izuzetno brzim i jednostavnim! Zamrznite tijesto do 2 mjeseca - idealan recept za nadogradnju za zaposlene kuhare bez glutena!
Potrebna vam je 8 ili 9-inčna tavanska tava s dnom i uklopljenim rubovima. Ne treba je namazati za ovaj recept. Ako nemate tačku s tanjurom, pita od 8 ili 9 inča će raditi.
Sastojci
- 1/2 šalice maslaca (hladno, izrezano na komade od 1 žlice)
- 1/2 žličice soli
- 1 veliko jaje
- 1 žlica vode (ledena)
- 1/4 šalice badema (vidi savjete)
- 1/4 šalice brašna (višenamjenski bez glutena; koristio sam Bob's Red Mill Pizza Crust Mix s dobrim rezultatima)
- 3/4 šalice brašna (lagano heljdo ili varivo od brašna)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 ° F / 190 ° C
Dodajte komadiće maslaca i sol u proces prehrane i pulsirajte dok se ne sjedine i postanu glatki.
Dodajte jaje, vodu, bademov brašno i višenamjensku smjesu brašna bez glutena i pulsirajte dok se ne sjedini i postane glatka.
Dodajte heljdino brašno (ili brašno od sirka) i pulsirajte dok smjesa ne formira kuglu.
Lopaticom razmažite mekano tijesto po lagano brašnom komadu voštanog papira. Kuglu lagano prašite brašnom i oblikujte u disk.
Zamotajte tijesto u voštani papir i stavite u hladnjak najmanje jedan sat ili dok ne postane čvrsto prije nego što se valjalo. Ako radite da se tijesto smrzne, zamotajte čvrsto u voštani papir, zatim plastičnim omotom i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Označite, zamrznite i čuvajte do 2 mjeseca. To tijesto je za neposrednu upotrebu nastavlja s uputama.
Razvaljajte tijesto između 2 lista lagano pobrašnjenog voštanog papira.
Uklonite gornji list voštanog papira, a preostali list uzmite s tijestom i lagano okrenite naopako, na koricu ili tanjur za pite.
Lagano ogulite voštani papir i gurnite tijesto u tepsiju. Ako se tijesto suši samo premažite komadima tijesta. Ako koristite kolač za kolače, gurnite tijesto na obložene strane tave i kotrljajte po vrhu tave kako biste uklonili višak tijesta - to stvara lijepi debeli gornji rub kore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta ili dok kora ne postane svijetlo zlatno smeđa.
Savjeti: Uštedite novac - napravite svoj obrok od svježeg badema. Torte od tava sa uklonjivim dnima s udubljenim rubovima čine sjajnu koru od quiche-a, a uklonjivo dno čini rezanje i posluživanje quiche-a vrlo jednostavno!
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- Božić
