Jela / Lynn Livanos Athan
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 6 do 8 zdjela (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 672 | kalorije |
| 34g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 63 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 do 8 zdjela (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 672 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 34g | 44% |
| Zasićene masti 9g | 45% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrij 313mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 63g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Najprepoznatljivija pileća supa u Grčkoj je Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-ne) ili jaja-limunova juha. Uz Avgolemono, tradicionalni juha se zgusne jajima i aromatizira limunom kako bi se dobila gusta, kremasta juha dobro pogodna za hladnije vrijeme. Ovaj grčki recept za pileću juhu je jednostavniji; nije baš tako teška, ali još uvijek čini srdačnu, gustu juhu s bogatim aromatičnim juhom.
Sastojci
- 1 cijela piletina (3 1/2 do 4 lbs.)
- 2 do 3 stabljike celera s lišćem (prepolovljeno)
- 1 luk (oguljen)
- Sol i papar (po ukusu)
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 2 luka (narezane na kockice)
- 2 mrkve (narezane na kockice)
- 2 stabljike celera (narezane na kockice)
- 1 veliki krumpir (narezan na kockice)
- 1 lovorov list
- 1 (15 oz.) Rajčica narezana na kockice (s tekućinom)
- 1/2 šalice orzo tjestenine
- Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Očistite piletinu i uklonite kožu i višak masnoće.
U veliku posudu za juhu dodajte 8 šalica vode i dodajte piletinu, celer, luk, sol i papar.
Dovedite tekućinu do vrenja i pirjajte djelomično pokriveno oko 45 minuta.
Izvadite piletinu i ostavite da se ohladi.
Odbacite luk i celer.
Pažljivo procijedite juhu kroz sitno sito i rezervirajte. Ako se odlučite za odmašćivanje zaliha, možete je hladiti preko noći i jednostavno odstraniti masnoću s vrha prije upotrebe.
U loncu za juhu zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, mrkvu, celer i krumpir.
Povrće dinstajte 5 do 10 minuta ili dok ne omekša.
Vratite juhu u lonac, dodajte lovorov list i narezane rajčice i 1/2 šalice orzo tjestenine.
Pustite da se djelomično pokrije najmanje 45 minuta dok povrće ne skuha.
Povremeno miješajte lonac da se tjestenina ne lijepi za dno.
Dok juha kuha, izvadite pileće meso s lešine.
Piletinu narežite na kockice i vratite u lonac da se zagrije. Možda ćete trebati dodati malo vode ili konzerviranog pilećeg juha da nadopunite tekućinu u loncu.
Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- ručak
- grčki
- juha
