Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Ukupno: 69 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 54 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 998 | kalorije |
| 72 g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 80g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 998 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 72g | 92% |
| Zasićene masti 22g | 111% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Natrij 1404mg | 61% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 80g | |
| Kalcij 76mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tradicionalni favorit koji je u svijetu poznat, grčka piletina, ili Kota Riganati, odlikuje se najljepšim grčkim okusima maslinovog ulja, limuna, češnjaka i origana. U tradicionalnoj verziji ovog recepta ne treba mjeriti origano, sol, papar i češnjak u prahu - to je zato što bi ih iskusni grčki kuhar dodao samo vidom, mirisom i instinktom. Ako vam nije ugodno raditi na ovaj način, počnite sa žlicom origana, žlicom ili dvije soli i žličicom papra i češnjaka u prahu. Miris posuđa; ako vam se čini previše blagim dodajte još malo.
Većina origana na policama supermarketa je mediteranski origano. Obavezno upotrijebite ovu sortu - ili još bolje, posebno grčku sortu - a ne meksički origano koji ima neke note slatkog slatkog luka i citrusa. Grčki origano ima zemljani i štedljiv ton i učinit će ovo jelo zaista autentičnim.
Sastojci
- Pileća kost od 4 kilograma (izrezane cijele friteze ili komadići)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 8 žlica limunovog soka (sok od 4 limuna, plus još za posluživanje po želji)
- 1 žlica suhog origana (ili po ukusu)
- 1 žlica soli (ili po ukusu)
- 1 žličica papra (ili po ukusu)
- 1 žličica češnjaka u prahu (ili po ukusu)
- 6 do 8 žlica maslaca (ili zamjena za maslac)
- 1/2 šalice vode
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Piletinu premažite suhim papirnatim ručnicima, stavite komade okrenute prema gore u veliku, nereaktivnu tepsiju. (najbolji je nehrđajući čelik).
Operite piletinu maslinovim uljem i limunovim sokom.
Velikodušno začinite origanom, solju i paprom te umjereno pospite češnjakom u prahu.
Na svaki komad piletine stavite malu pitu maslaca (oko žlice) ili zamjenu za maslac.
Na dno tepsije dodajte oko 1/2 šalice vode. Pecite 20 minuta.
Prevrnite komade piletine i velikodušno ih premažite sokovima od tave. Pecite dodatnih 20 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice i promijenite postavku topline u pećnici. Pomaknite stalak za pećnicu na gornju trećinu pećnice.
Ponovno pirjajte piletinu i pecite kožom prema dolje dok se piletina lagano ne porumeni, oko 5 do 7 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice. Pažljivo ispustite sokove iz tave i spremite u šalicu ili zdjelu otpornu na toplinu. Masnoća će se odvojiti od sokova od tave i može se baciti.
Ponovno okrenite komade piletine (kožnom stranom prema gore) i pržite dodatnih 5 do 7 minuta dok piletina lijepo ne postane zlatno smeđa. Pazite da se ne izgrize.
Prebacite piletinu na pladanj i ocijedite sokovima od debelih masnoća. Po želji iscijedite dodatni limunov sok preko piletine.
Oznake recepta:
- piletina glavna
- glavno jelo
- grčki
- noć tijekom tjedna
