Jela / Julia Hartbeck
- Ukupno: 8 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 8 porcija
Sa ili bez dodatnog nadjeva, ovaj osnovni recept čini ukusno i vrlo nježno pečeno sporo pečenje u loncu. Pečenje u loncu traje samo 15 do 20 minuta pripreme. Ujutro stavite sve u spor štednjak, postavite ga i zaboravite do vremena za večeru!
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za pečenicu u loncu
- 2 žlice biljnog ulja (ili ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- Kosara sol (na ukus)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 2 žlice univerzalnog brašna
- Pečeno goveđe čips od 4 kilograma (ili donji krug)
- 1/2 šalice govedine (ili vode)
- 2 velika luka
- 1 pol kilograma krumpira (oko 5 ili 6 krumpira srednje veličine)
- 2 srednje mrkve (ili više)
- 1 osušeni lovorov list (1 veliki ili dva mala)
- Za izborni Gravy
- 1 1/2 žlice univerzalnog brašna
- 1 do 2 žlice vode (hladne)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo pečenje u loncu razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite lonac pečeno
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
Zagrijte 2 žlice biljnog ili maslinovog ulja u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri.
Jela / Julia Hartbeck
Pat pečeni lonac papirnatim ručnicima da se osuši; uklonite suvišne vidljive masnoće.
Jela / Julia Hartbeck
Začinite pečenicu sa solju i paprom, a zatim prah sa svih strana brašnom.
Jela / Julia Hartbeck
Na vrućem ulju popržite pečenu lonac sa svih strana, a zatim pečenicu izvadite na tanjur.
Jela / Julia Hartbeck
Dodajte 1/2 šalice govedine ili vode u tavu; promiješajte i ostružite dno posude kako biste olabavili komadiće koji su poprženi. Uklonite tavu s vatre i stavite na stranu.
Jela / Julia Hartbeck
Izrežite 2 velika luka na pola po dužini. Ogulite ih, a zatim ih križno narežite na 1/4 inčne kriške. Luk stavite na dno lonca od 3 1/2 ili više.
Jela / Julia Hartbeck
Izrežite oko 5 ili 6 srednjih krumpira na komade od 1 do 2 inča. U lonac dodajte krumpir s lukom.
Jela / Julia Hartbeck
Izrežite 2 ili 3 mrkve na 1/2 inča debljine. Dodajte mrkvu povrću u loncu.
Jela / Julia Hartbeck
Na povrće stavite prženu pečenu pečenku. Ako se pečenje u loncu ne nalazi ugodno u loncu, izrežite ga na dva ili tri komada.
Jela / Julia Hartbeck
Prelijte sokove iz tava preko pečenja i povrća.
Jela / Julia Hartbeck
Začinite s malo više soli i svježe mljevenim crnim paprom te dodajte lovorov list.
Jela / Julia Hartbeck
Pokrijte lonac i kuhajte na postavkama NIZKO 8 do 10 sati ili na postavci VISOKO oko 4 1/2 do 5 1/2 sata. Povrće treba biti nježno, a pečeno se gotovo raspada. Za slanu pečenku, bolje je duže.
Jela / Julia Hartbeck
Izvadite pečeno i povrće na pladanj za posluživanje; držite na toplom do posluživanja.
Jela / Julia Hartbeck
Neobvezno Gravy
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
Ocijedite masnoću ili isperite tekućine u separator masti.
Jela / Julia Hartbeck
Procijedite tekućinu u zdjelu. Dovedite tekućine da prokuha na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku i nastavite kuhati dok se ne smanji na oko 1 do 1 1/2 šalice. Okusite i prilagodite začine.
Jela / Julia Hartbeck
Pomiješajte 1 1/2 žlice univerzalnog brašna s 1 do 2 žlice hladne vode; miješajte dok se glatko i dobro izmiješa.
Jela / Julia Hartbeck
Smjesi s brašnom dodajte smanjene tekućine i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
Jela / Julia Hartbeck
Poslužite preko lonca pečeno i povrće i uživajte!
Jela / Julia Hartbeck
Savjet
- Karamelizacija dobivena smeđom govedinom može uvelike poboljšati okus, boju i teksturu, ali nije apsolutno neophodna. Ako vam nedostaje vremena, izostavite maslinovo ulje i 2 žlice brašna te stavite začinjenu govedinu u spor štednjak bez smeđeg ponašanja. Najbolji rez za pečenje u loncu često je označen kao "pečeno pecivo". Za najokusniju i sočniju govedinu koristite mršav pečeni čičak, donji krup ili ražanj. Pečena pećnica sa 7 kostiju druga je izvrsna opcija, ali prilično je velika, pa se pobrinite da vam spora štednjak bude dovoljno velik da se u nju možete smjestiti. Ili možete zamoliti mesara da ga prepolovi. Niži škrobni krumpir, poput crvene ili okrugle bijele boje, najbolji je izbor za spor kuhač, jer se dobro drži. U ovom jelu možete koristiti pastrnjak, repa, rutabagu ili drugo korijensko povrće. Ako dodate osjetljivije povrće, poput smrznutog graška ili zelenog graha, pričekajte oko 30 minuta prije nego što je pečeno spremno. Za talijanski okus, u pečenje dodajte limenku narezanu na komine ili zdrobljene 14, 5 grama zajedno s 2 režnja luka mljevenog češnjaka i 1/2 žličice suhog bosiljka. Zamijenite dio vode ili govedine s crvenim vinom za bogatiji okus. Koristite kabernet, merlot ili neko drugo kvalitetno suho crno vino.
Oznake recepta:
- Govedina
- pečeno sporo pečenje
- večera
- američki
