Caprese piletina na žaru. Sabrina S. Baksh / Što se tiče BBQ, Inc.
- Ukupno: 42 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 22 min
- Prinos: 4 obroka
Ovo je poslastica ljubavnika Caprese. Marinirana bosiljkom i limunom, piletina se izvodi na roštilj i kuha se do savršenstva, dodaju svježe mozzarele, narezane rajčice i redukcija balzamikom. To je zdrav i ukusan obrok za bilo koji dan u tjednu!
Sastojci
- 4 pileća prsa (bez kostiju, bez kože)
- 1/3 šalice / 80 mL maslinovog ulja
- Sok od 2 limuna
- 2 češnja češnjaka
- 6 velikih listova bosiljka
- 1 žličica / 5 ml morske soli
- 1/4 žličice / 1, 25 ml bijelog papra
- 3/4 šalice / 180 ml balzamičnog octa
- 4 kriške sira mozzarelle (debljine 1/2 inča)
- 2-3 srednje rajčice (narezane)
- Garnis: 3 lista bosiljka (sjeckana)
Koraci za to
U procesoru za hranu stavite maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, bosiljak, sol i bijeli papar. Pulsna smjesa 10-12 puta ili više dok se dobro ne sjedini. Promiješajte i okusite smjesu za sadržaj soli. Prilagodite prema tome.
Pileća prsa stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, prelijte smjesu preko piletine, pazeći da svaki komad bude dobro premazan. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
Dok se piletina marinira, vrijeme je da napravite smanjenje balzamike. Stavite ocat u zdjelu i dovedite do vrenja, smanjite i pirjajte 8-10 minuta. Trebao bi imati gustu, sirupanu konzistenciju koja prekriva stražnju stranu žlice. Kad se to postigne, uklonite ga s vatre i poklopite.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Izvadite piletinu iz vrećice i stavite na grill. Kuhajte 8-10 minuta po strani, ovisno o debljini. Pred kraj vremena kuhanja stavite na svaku dojku krišku mozzarelle i 1-2 kriške rajčice. Kuhajte 2-3 dodatne minute. Piletina se radi nakon što postigne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F u najdebljem dijelu mesa. Uklonite s vatre i prije posluživanja ukrasite smanjenim balzamičnim i nasjeckanim listovima bosiljka. Ovo jelo stvarno ide uz svježu salatu ili povrće na žaru.
Oznake recepta:
- mozzarella
- glavno jelo
- talijanski
- cookout
