Fotografija Stevena Morrisa / Getty Images
- Ukupno: 13 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 1 ravni željezni odrezak (4-6 obroka)
Pločni željezni odrezak prilično je nov na tržištu, a prvi put se pojavio 2002. godine. Taj biftek je svestran i vrlo ukusan. A lako je kuhati. Marinirajte odrezak, a zatim ga pržite na srednje rijetkom ili srednjem. Ostavite da odstoji 5 do 6 minuta, a zatim ga nasjeckajte na zrno u tankim trakama.
Sastojci
- 1 (1 1 / 2- do 2 kilograma) plosnati željezni odrezak
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite odrezak u plitku posudu. Koristite vilicu da duboko istrgnete odrezak, po cijeloj površini, na obje strane.
U maloj zdjeli pomiješajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
Prelijte odreskom; pokriti i staviti u hladnjak 1 do 24 sata.
Kad ste spremni za roštilj, pripremite i prethodno zagrijte roštilj.
Kuhajte odrezak preko srednjeg ugljena 3 do 4 minute sa svake strane, okretajući se jednom, do srednje gotove. Ovaj odrezak ne treba kuhati do srednje dobro ili dobro, ili će biti vrlo tvrd.
Stavite na dasku za rezanje, pokrijte folijom i ostavite da stoji 5 minuta.
Za posluživanje odrezak stavite tako da zrno trči s lijeva na desno. Držite odrezak koristeći ručicu s neupadljivom rukom. Oštrim nožem stavite nož na odrezak, a zatim ga nagnite lijevo. Sitno odrežite odrezak.
Poslužite odmah i uživajte!
Savjet
- Kad režete na zrno, obavezno oštrim nožem položite preko pramenova, a ne paralelno s njima. Rezanje na zrno olakšat će kada žvačete ove komade jer ova vrsta odrezaka ima tendenciju da bude čvršća od ostalih rezova.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- večera
- američki
- cookout
