sf_foodphto / Getty slike
- Ukupno: 26 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 16 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 515 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 67g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 515 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 24% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 179mg | 60% |
| Natrij 1388mg | 60% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalcij 118mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pogledajte stranicu iz irske knjige tako što ćete marinirati pecivo odreska u bučnom pivu, poput Guinnessa, prije nego što ga bacite na roštilj. Kao što ime govori, bočni odrezak potječe s boka krave. Nevjerojatno je mršav, pa rezanje mesa najbolje radi kada se peče u tekućini da se ohladi ili marinira, a zatim brzo peče na jakoj vatri. Pločni odrezak nije osobito skupo rezano meso, što ga čini dobrom opcijom za proračunsku večeru u tjednu ili za kuhanje u kojem pripremate govedinu za veliku skupinu ljudi. To je i tanki rez mesa, što znači da se brzo rošti.
Ovaj poseban recept zahtijeva mariniranje odreska u punog piva, što mesu dodaje okus. Ne brinite - pivo, koje je već prilično malo alkohola u odnosu na vino ili alkoholna pića, uglavnom isparava tijekom procesa kuhanja.
Sastojci
- 2 kilograma biftek
- 2 žličice Dijon senfa
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 pinta Guinnessa
- Sol i papar
Koraci za to
U velikoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem ili plastičnoj posudi s tijesnim poklopcem kombinirajte odrezak, Dijon senf, češnjak, Guinness, sol i papar. Zatvorite vrećicu ili posudu i dobro je protresite da ravnomjerno rasporedite marinadu.
Stavite marinirani odrezak u hladnjak na 2 sata.
Izvadite odrezak iz frižidera i pustite da dosegne sobnu temperaturu dok pripremate roštilj.
Postavite roštilj na jaku toplinu, ili na oko 450 F.
Roštilj odrežite 4 do 5 minuta sa svake strane, dvostrukom provjerom unutarnje temperature pomoću termometra za meso.
Izvadite odrezak s roštilja i ostavite ga da odstoji 5 do 10 minuta prije posluživanja.
Savjeti za recept
- Upotrijebite termometar za meso koji se odmah očitava dok pečete odrezak. Kuhajte odrezak na 125 F za rijetke, 135 F za srednje rijetke, ili 145 F za srednje gotove. Budući da je pečeni odrezak toliko mršav, nemojte ga kuhati iznad srednje uspješnosti. Ako planirate odrezati odrezak na trake za posluživanje, narežite ga na zrno: Izrežite ga okomito na duge niti mišića koji su vidljivi na govedini. Iako bočni odrezak može izdržati marinadu dulje od 2 sata, mesu može pretvoriti neobičnu sivkastu boju. Iako je jesti još uvijek sigurno, odrezak možda ne izgleda tako ukusno kao govedina koja je marinirana manje vremena. Nemojte preskočiti razdoblje odmora za odrezak. Ovih nekoliko minuta omogućuju redistribuciju sokova unutar govedine, osiguravajući da je svaki zalogaj sočan kao i sljedeći.
Oznake recepta:
- Jabuka
- glavno jelo
- fuzija
- cookout
