Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Ukupno: 32 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 2 funte (4 obroka)
Ovo je dobar, stari, recept engleskog stila u Londonu, koji ima puno ukusa i stvorit će nježni rez odreska. Mariniranje je ključno za nježan i ukusan gotov proizvod.
Sastojci
- 1 1/2 do 2 kilograma / 680 do 900 kg. puni odrezak
- 1/2 šalice / 120 ml maslaca
- 1/4 šalice / 60 ml goveđeg juha
- 1/4 šalice / 60 ml suhog crvenog vina
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 žlice / 30 ml mljevenog svježeg peršina
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 žlice / 30 ml crvenog vinskog octa
- 1 žlica / 15 ml mljevenih vrhova mljevenja
- 1 žličica / 5 ml Worcestershire umaka
- 1 1/2 žličice / 7, 5 ml morske soli
Koraci za to
Izrežite dijamante od 1 inča s dubinom od oko 1/8 inča s obje strane bočnog odrezaka.
Kombinirajte zdrobljeni češnjak, maslinovo ulje, sol crvenog vinskog octa i crni papar u maloj nekovinskoj posudi.
Stavite odrezak u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.
Prelijte marinadom preko odrezaka, pazeći da su sve površine prekrivene.
Zapunite vrećicu, ispustite suvišan zrak i stavite u hladnjak na 6 do 12 sati.
Savjet
- Za pripremu umaka: Rastopite maslac i pomiješajte ga s goveđim juhom, suhim crvenim vinom, Worcestershire umakom, peršinom i škampima. Držite na toplom dok ne bude spremno za posluživanje. Podgrijte grill na jakoj vatri. Izvadite odrezak iz vrećice i odbacite marinadu. Roštilj odrezati oko 5 do 6 minuta sa svake strane. Nakon što ste skuhali do željene gotovosti, izvadite odrezak sa roštilja, ostavite da odstoji 8 do 10 minuta. Izrežite na tanke trakice i poslužite s umakom na vrhu.
Oznake recepta:
- odrezak
- londonski broil
- glavno jelo
- britanski
