- Ukupno: 74 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 14 min
- Prinos: 1 sendvič
Ovaj makaroni s roštilja i pekmez od pekmeza od slanine doslovno je džem!
Makarone i sir možete napraviti sami ili koristiti ono što imate pri ruci ili kao ostatke. Trik je koristiti hladne (ili sobne) makarone i sir kako bi što bolje ostali zajedno tijekom postupka roštiljanja.
A ako ne jedete slaninu, ne brinite! Izvadite slaninu i dodajte duplu količinu luka za smiješno ukusan džem od luka koji savršeno odgovara receptu gruyere mac n sira u nastavku!
Sastojci
- ZA BAKON JAM
- 2 kilograma sjeckane slanine
- 2 velika luka, sitno sjeckana
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice jabučnog octa
- 1/4 žlice čilija u prahu
- 1/4 tsp curry u prahu
- crtica kajenske paprike
- pljusak kave
- sol i papar
- ZA MAC N CHEESE (ako ne koristite ostatke)
- Rezanci od makarona od 1 lb
- voda za vrenje
- 2 žlice slanog maslaca
- 2 šalatice, mljevena
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 2 lista kadulje
- 1 žlica brašna
- 16 unci teška krema
- 1 šalica isjeckane gruyere
- 1/4 žlice senfa u prahu
- 1/4 žlice frankvog ljutog umaka
- sol i papar po ukusu
- ZA SILE na žaru
- 2 kriške kruha s kiselim tijestom
- 4 kriške oštrog cheddara
- 1/4 šalice makarona i sira
- 1 žlica pekmeza slanine
- 2 maza slani maslac
Koraci za to
ZA BAKON JAM
- Svinjetina
- sendviči
- južni
- tost
U tavi za srednje pirjane slanine kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok se masnoća ne ispusti i slanina je gotovo hrskava.
Kuhanu slaninu izvadite dok masnoću slanine ostavljate u tavi.
Dodajte luk i pirjajte dok ne karamelizira i omekša - oko 15 minuta.
Natrag luk dodajte nasjeckanu hrskavu slaninu i umiješajte smeđi šećer.
Dodajte ocat, čili u prahu, kajensku papriku, kavu, curry prah, sol i papar i kuhajte na tiho najmanje sat i pol ili dok se ne formira gusti pekmez.
ZA MAC N CHEESE
Prokuhajte vodu i pripremite rezance od makarona dok al dente. Ocijedite i stavite na stranu.
U međuvremenu, dodajte maslac u posudu za umak i pojačajte toplinu na srednju.
Dodajte šalotku, češnjak i listove kadulje i kuhajte dok ne omekša, ali ne postane hrskav.
Dodajte brašno i kuhajte nekoliko minuta dok se ne počne stvarati labava supstanca u obliku okusa.
Dodajte u tešku kremu i pustite da kuha dok se na stranama tave ne pojave mjehurići i krema se ne počne malo smanjivati i zgušnjavati.
Dodajte gruyere i miješajte kretanjem na slici 8 dok se sir ne rastopi i umak ne počne oblikovati.
Umiješajte senf u prahu, frankovski ljuti umak i dodajte sol i papar po ukusu. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi pa se zgruša i zbliži.
ZA SILE na žaru
Na jednu polovicu kruha stavite dvije kriške cheddara, a na vrh stavite makarone i sir, pekmez od slanine, drugu polovicu sira i preostalu krišku kruha.
Maslac izvana pomiješajte i stavite u prženje ili prešanje za panini.
Kuhajte dok obje strane ne postanu zlatno smeđe i sav se sir rastopi.
Maknite s vatre, ostavite da odstoji minutu, posolite i poslužite.
Oznake recepta:
