Molly Watson
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 serviranje
Nopale su listovi kaktusa. Možda ih nećete moći pronaći svugdje, ali oni su prilično uobičajeni na tržištima na američkom jugozapadu. Nopale su ukusne kad ih je jednostavno na žaru. Njihova gusta, mesnata tekstura dobila je njihov nadimak: zeleni odresci. Jedan list može biti na žaru i serviran na tanjuru i prilično je zauzeo središnji dio obroka ako se osjećate vegetarijancima. Iako je super lako poslužiti nopale s roštilja cijele, slično kao odresci, nopale s roštilja također se mogu narezati i poslužiti na salatama ili nasjeckati i dodati u pržene krumpiriće ili se sami serviraju kao više prilog.
Kakvi su okusi nopale? Imaju blagi okus koji je pomalo travnat i koji neke ljude podsjeća na šparoge. Odlično se slaže s blagim meksičkim sirevima, a posebno je dobar uz svježu salsu i / ili vaš omiljeni ljuti umak. Pokušajte ih poslužiti s ovim kukuruznim avokadom Salsa za zadovoljavajući veganski obrok.
Ovo je više metoda nego recept, pa povećajte ili smanjite prema potrebi koliko ljudi oko vašeg stola (ili ispunite dvorište).
Sastojci
- 1 do 2 nopale (po osobi)
- 1 žlica biljnog ulja (ili kanola ili grožđa)
- Sol po ukusu (fina morska sol)
Koraci za to
Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen na srednje jakoj vatri (trebali biste biti u mogućnosti držati ruku oko inča preko rešetke za kuhanje 3 do 4 sekunde prije nego što ga izvučete iz vrućine).
Dok se grill zagrijava, pripremite nopale. Ako imate sreće, kupili ste ih negdje gdje ih čiste za vas i prvo uklone trnje; ako ne, možda biste trebali navući rukavice. Njihove trnje može biti lukavo vidjeti, ali gdje god je izbočina na listu, vjerojatno će biti trnja. Upotrijebite mali nož za lomljenje kose ili kore za povrće kako biste ih sve riješili. To je najlakše učiniti ako se list polaže na dasci za rezanje. Nakon što uklonite sve trnje, možda ćete biti u iskušenju da ogulite ostatak tamnozelene kože. Oduprite se iskušenju: tamo ima puno ukusa! Svaki list isperite čistim i osušite.
Svako očišćeno nopale premažite uljem. Stavite ih na vrući roštilj i kuhajte nesmetano, sve dok se s jedne strane ne formiraju tragovi roštilja, a nopale ne propadaju, oko 4 minute. Preokrenite ih da se kuhaju na drugoj strani i ostavite da sjednu dok se s druge strane ne formiraju tragovi roštilja i dok list ne proključa, još oko 4 minute. Savjet: Izbjegavajte ih pomicati dok kuhaju ako želite da se formiraju jasne tragove roštilja.
Kuhane nopale izvadite s roštilja, pospite solju i poslužite vruće ili toplo.
Varijacije recepta
- Nasjeckajte mljevene nopale s roštilja i poslužite s grizom limuna. Nasjeckajte mljevene nopale i bacite nasjeckani zeleni luk, crveni vinski ocat i malo maslinovog ulja - nekako poput salate - i dodajte zdrobljenu fresku s upitnikom. okrenite nopale, premažite grahom i sirom, pokrijte roštiljem kako bi se sir rastopio.
Oznake recepta:
- kaktus
- ručak
- meksički
- cookout
