Diana Rattray
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 8 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 334 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 41g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 334 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrij 263mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Kalcij 39mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Koristite procesor za hranu ili uronjeni blender s posudom za sjeckanje, a mljeveni losos možete mljeti ručno. Izaberite svoje omiljene vrste svježeg lososa za ove ukusne sočne hamburgere od lososa.
Ovi hamburger od lososa razlikuju se od kroketa od lososa koji se obično prave od konzerviranog lososa. Ti su hamburgeri napravljeni od svježeg mljevenog lososa.
Cilantro, đumbir i sezamovo ulje daju ovim burgerima azijski okus.
Poslužite hamburgere od lososa sa začinjenom majonezom od čilija ili majonezom sa slatkim čilijem (vidi upute, dolje). Kuhajte hamburgere na roštilju, električnom roštilju ili u roštilju na štednjaku.
Sastojci
- 4 zelena luka (grubo nasjeckan)
- 2 žlice cilantroa (grubo nasjeckanog)
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 čajna žličica limunovog soka
- 2 žličice tostiranog sezamovog ulja
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 2 žličice sojinog umaka
- 1 velika jajašca
- 2 kilograma svježeg lososa (skinuti kožu i uklonjene kosti, grubo sjeckani)
- Sprej za kuhanje bez prstena (ili maslinovo ulje)
Koraci za to
U prehrambenom procesoru ili pomoću uronjenog miješalice s posudom za sjeckanje pulsirajte zeleni luk cilantrom, đumbirom, limunovim sokom, sezamovim uljem, soli i paprom. Ostružite stranice uređaja za obradu hrane nekoliko puta. Dodajte sojin umak i bjelanjke; nekoliko puta pulsirajte da se pomiješaju. Dodajte losos i pulšu nekoliko puta, samo dok ne porumeni. Alternativno, ručno mljejte losos i pretvorite ga u zdjelu; dodajte sitno sjeckano povrće i začine te dobro promiješajte.
Oblikujte smjesu lososa u šest kolača.
Vrh hamburgera od lososa poškropite non-stick sprejom za kuhanje ili lagano premažite maslinovim uljem.
Podmažite roštilj ili grill tavu.
Isprzanu stranu burgera okrenite na rešetku ili grill tavu. Sperite ili premažite drugu stranu hamburgera od lososa.
Peći oko 3 do 4 minute sa svake strane. Losos treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 145 F. Prema USDA, to je minimalna sigurna temperatura za losos.
Poslužite u razdijeljenim pečenim pecivima od hamburgera s lišćem salate i začinjenom majonezom od čilija (dolje) ili umakom za remoulade, ili drugom običnom ili aromatiziranom majonezom.
Pravi 6 obroka.
preljeva
Pikantna majoneza s čilijem: U zdjeli pomiješajte 1/2 šalice majoneze s 3 žličice umaka Sriracha, 1 do 2 žličice azijske čili paste od češnjaka (sambal) i 1 žličicom soka limete.
Slatka majoneza čilija: U zdjeli pomiješajte 1/2 šalice majoneze s 3 žličice tajlandskog umaka od čilija i 1 ili 2 žličice azijskog čili umaka od česna (sambal) ili po ukusu.
Savjeti stručnjaka
Pouzdan termometar za hranu koji se odmah očitava osigurat će da se hamburgeri ne prekuhavaju i ne zagrijavaju. Umetnite je u najdeblji dio nekoliko hamburgera od lososa.
Ranije u toku dana napravite i oblikujte hamburgere od lososa. Pokrijte i stavite u hladnjak dok roštilj nije spreman.
Oznake recepta:
- losos
- glavno jelo
- američki
- cookout
