Annabelle Breakey / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 4 sata
- Priprema: 3 sata 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 522 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 51g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 522 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 152mg | 51% |
| Natrij 893mg | 39% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 51g | |
| Kalcij 77mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Grad Santa Maria u Kaliforniji poznat je po ukusnom tri-savjet s roštilja. Tri-tip je odličan komad govedine za roštilj, a ovaj omiljeni roštilj na zapadnoj obali lijepo mijenja ritam od uobičajenih recepata za roštilj u Teksasu ili Južnoj obali.
Sastojci
- 2 do 2 kilograma goveđeg pečenja s tri vrha
- 1 žlica crnog papra (svježa mljevena)
- 2 žličice soli
- 1/2 žlice paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica suhog ružmarina
- 1/4 žličice kajenske paprike
- 1/2 žličice Dijon senfa
- 1/3 šalice crnog vinskog octa
- 1/3 šalice biljnog ulja
- 4 češnja češnjaka (zdrobljenih)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomiješajte crni papar, sol, papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, ružmarin i kajenu u maloj zdjeli.
Utrljajte na sve površine trokuta.
Pokrijte i stavite u hladnjak 3 sata.
Izvadite i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
U staklenku s poklopcem dodajte Dijon, ocat, biljno ulje i zdrobljeni češnjak i snažno protresite dok se emulgira.
Pripremite svoj roštilj na drveni ugljen ili na plin.
Stavite tri vrha na rešetku i premažite smjesom ulja i octa.
Okrećite svaka 3 do 4 minute, svaki put velikodušno.
Pecite 25 do 30 minuta za srednje rijetke (unutarnja temperatura od 135 F.). Vanjska strana pečenja vrlo će se potamniti i razviti ugljenu koricu, to je poželjno i jedna od karakteristika ovog recepta za roštilj.
Izvadite tri vrha s roštilja na veliku posudu.
Ostavite da odmara 15 minuta, prije nego što narezate komade debljine 1/4 inča preko zrna.
Poslužite kao i bilo koju govedinu s roštilja, ali u Kaliforniji se to često poslužuje uz tortilje i salsu. Uživati!
Oznake recepta:
- Govedina
- santa maria tri tip
- glavno jelo
- američki
