Lijevani slatki krumpir Nachos na roštilju. Sabrina Baksh
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 3-4 obroka
Ne samo da su ove nachos od lijevanog željeza, slatki krumpir izvrsne, već i prilično svestrane. Ovaj recept zahtijeva odrezak, ali možete ga zamijeniti pilećim prsa na žaru, tofuom ili dodati u miks bilo koje povrće na žaru. Iako je ovaj recept dizajniran za okus plamena poljubljenog roštilja na drveni ugljen, može se pripremiti na plinskoj jedinici, unutarnjem roštilju, štednjaku ili pećnici. Poslužite ih pri sljedećem okupljanju, sportskom događaju ili kampu.
Sastojci
- Ravni odrezak od jedne kilograma (suknja, glačalo ili tanki rez gornjeg kruga)
- 2 srednje slatka krumpira (za ovo jelo odaberite dugačak, tanki krumpir)
- 2 uši kukuruza
- 1 grah od pincije od 15 unci (ocijeđen i ispran)
- 3/4 šalice / 175 ml Queso Fresco sira (drobljeno)
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 1 tava od lijevanog željeza od 9 inča (začinjena)
- Za marinadu:
- 3 žlice / 45 ml maslinovog ulja
- Sok od 2 velike limete
- 1-2 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 1 žličica / 5 ml kumin u prahu
- 1/2 žličice / 2, 5 ml čilija u prahu
- 1/2 žličice / 2, 5 ml soli
- 1/4 žličice / 1, 75 ml crnog papra
- Za umak od limete-cilantroa:
- 1 šalica / 240 ml običnog jogurta s punim mlijekom (nije grčkog stila)
- 1/4 šalice listova kilantro (lagano upakirano) ili zamijenite ravnim peršinom lišća
- 1 mala jalapeno (sjeme i sjeckani)
- 1 srednji zeleni luk (sjeckani)
- 1/4 žličice / 1, 75 ml soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kombinirajte sastojke marinade u maloj posudi i ostavite po strani. Stavite ravan odrezak, piletinu ili tofu u vrećicu za ponovno zatvaranje. Prelijte marinadom po vrhu pazeći da su sve površine premazane. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak. Marinirajte odrezak 1-3 sata, piletinu 1-2 sata, a tofu ili povrće 15-30 minuta.
Dok se meso marinira, pripremite umak od limete-cilantro. Stavite sjeme i sjeckani jalapeño, zeleni luk, cilantro, sok od limete i 1/2 šalice / 120 ml jogurta u miješalicu ili pećnicu. Pire pjenasto smjesu dobro. Ako namjeravate koristiti bocu začina za ispiranje umaka preko nachosa, morat ćete se pobrinuti da ne ostanu komadići. Većina blendera učinkovita je sva biljna materija u prahu, ali u slučaju da vam ostane neobrađenih komada, smjesu provucite kroz sito u posudu. Dodajte preostalih 1/2 šalice / 120 ml jogurta i začinite sa 1/4 žličice / 1.75 ml soli. Prebacite u bočicu začina (koristite lijevku kako biste olakšali ovaj korak) i čuvajte u hladnjaku dok se nachos ne završi.
Pripremite roštilj na srednje jakoj vatri. Ako koristite pećnicu, postavite na 375 stupnjeva F.
Operite i isperite slatki krumpir. Osušite papirnatim ručnikom i odrežite šiljaste krajeve. Izrežite na kriške 1/4 ". U tavu od lijevanog željeza dodajte 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja. Provjerite da li je cijelo dno dobro obloženo. Slojni slatki krumpir stavite ih na pola puta na vrh prethodnog, radeći izvana prema središte u kružnom uzorku. Začinite solju i stavite na roštilj na izravnu toplinu 10 minuta. Prebacite na indirektnu toplinu i kuhajte dodatnih 15-20 minuta.
Nakon što se slatki krumpir kuha na neizravnoj vrućini, vrijeme je da kuhate kukuruz. Izvadite ljuske i niti i stavite ih na rešetku, rotirajući kukuruz svakih 30 sekundi do jedne minute, sve dok se ne počne žuljiti i lagano stisnuti. Nemojte više raditi taj postupak ili ćete završiti s tvrdim, spaljenim kukuruzom. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Oštrim nožem pažljivo odrežite koštice i stavite u zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom do spremnosti za upotrebu.
Izvadite odreske iz marinade i stavite ih na roštilj. Ako se odlučite za tanki odrezak, u potpunosti će se skuhati za 5-7 minuta. Tofu i ostalo povrće će biti između 3-5 minuta. Ako koristite pileća prsa, razmislite o tome da prvo kuhate prije kukuruza. To će trajati duže i treba postići sigurnu temperaturu od 165 stupnjeva F. u najdebljem dijelu dojke prije nego što se to smatra učinjenim. Nakon što se meso (tofu ili povrće) skuhalo, skinite s vatre i narežite na komade veličine griz.
Sada je vrijeme za sastavljanje nachosa dok je tanjur od lijevanog željeza još uvijek na roštilju. Na vrh slatkog krumpira stavite pinto grah. Zatim kukuruzne koštice na žaru. Po vrhu narezan odrezak (ili što god odaberete za ovu porciju), a zatim slomljena upitna freska. Vratite poklopac na roštilj i ostavite ga 5-7 minuta dok se sve ne zagrije i sir se ne rastopi.
Pomoću rukavica otpornih na toplinu, pažljivo uklonite tava od lijevanog željeza i postavite na vruće jastučiće na sigurnoj površini. Nachos će u tom trenutku zasjati, pa ih pustite da odmaraju 5-10 minuta. Obilno umačite umakom, ukrasite cilantrom, nasjeckanim zelenim lukom i poslužite. Najbolji način da ih izvadite iz tave je lopaticom. Upotrijebite vilicu da pojedete ove nachose, pogotovo dok je još vruće.
Oznake recepta:
- Sa strane krumpira
- predjelo
- američki
- cookout
