Ugljeni Treviso. Molly Watson
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: donosi 2 - 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 68 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: pravi 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 68 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 138mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Treviso - dulja, tanja, lepršavija verzija radikaša s glavom glave - dobiva svoj gorki rub ukroćen plamenom i kapljicom balzamičnog octa u ovom jednostavnom receptu. S obzirom da se na roštilju treviso zadržava pomalo crvene boje povrća, iako kuha, ukusan je i upečatljiv dodatak bilo kojem prilogu s povrćem na žaru.
Imajte na umu da, iako će listovi biti dovoljno nježni da ih jedu, mogu ih se malo izrezati, čak i kad postanu meki; htio ćete osigurati trpezariju vilicom i nožem za rješavanje ovih problema ako poslužite polovice cijele. Alternativa je grill glave, a zatim ih nasjeckati prije posluživanja.
Sastojci
- 1 glava treviso
- 1 do 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili drugog ulja za kuhanje
- Morska sol
- 1 do 2 žličice balzamičnog octa
Koraci za to
Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen na srednje jakoj vatri. Dok se grill zagrijava, odrežite rubove s ostatka trevisa. Treviso prerežite na pola po dužini. Utrljajte ili premažite cijelim polovicama trevizola uljem.
Odložite treviso narezanu na roštilj. Kuhajte dok rubovi ne porumene, oko 4 minute. Okrenite, pospite kuhanu reznicu solju i kuhajte dok se cijeli treviso lijepo ne porumeni i ne prohladi - još oko 4 minute.
Izvadite treviso s roštilja. Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite balzamičnim ocatom. Poslužite toplo, toplo ili na sobnoj temperaturi.
Varijacije recepta
- Procijedite treviso na roštilju i bacite ga balzamičnim vinjegretom umjesto da ga ocijedite samo s ocatom koji će poslužiti kao "kuhana" salata. Umesto (ili kao dodatak) treviso na roštilju pospite svježim naribanim parmezanim sirom prije posluživanjaPunujte stvari s kapljicom rižinog vinskog octa i vrućim čilijevim uljem ili prstohvatom crvenih čili pahuljica umjesto balzamičnog octa. Uz balzamični balzam dodajte nekoliko zgnječenih plavih sira prije posluživanja - pikantnost plavog sira dobro stoji gorka nijansa listova cikorije. Isprobati stariji šergični ocat umjesto balzamičnog za manje slatko i manje intenzivno octa
Oznake recepta:
- radić
- prilog
- talijanski
- cookout
