Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 2 litra (50 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 545 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 107g | ugljikohidrati |
| 32 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 litra (50 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 545 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 142mg | 6% |
| Ukupno ugljikohidrati 107g | 39% |
| Dijetalna vlakna 31g | 112% |
| Protein 32g | |
| Kalcij 77mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fermentiranje je prirodan proces; pravljenje vina je pokušaj kontrole tog procesa. Pomoću nekoliko jednostavnih tehnika svatko može napraviti ukusno seosko vino kod kuće koristeći vrlo malo sastojaka i pribora.
Vinarstvo je početnicima često zastrašujuće, pa neka bude jednostavno. To je fermentirani sok, napravljen pomoću 4 osnovna sastojka: voća, vode, šećera i kvasca.
Vremenom sam otkrio da, iako posjedujem svu fantastičnu opremu, radije pravim male serije i najčešće ću koristiti vrčeve mlijeka od 1 galona kao ugljenike, štapić za štapiće (za miješanje), sir, sifon, hidrometar i plinski rezervoar. To je to.
Kvasac troši šećer i, kao nusproizvod, stvara alkohol i CO 2. Zračna zaporka omogućuje ispuštanje CO 2, istovremeno čuvajući zrak. Hidrometri mjere sadržaj šećera i tako ukazuju na potencijalni udio alkohola.
Prije svake uporabe očistite svoju opremu pomoću StarSan-a ili sličnog proizvoda.
Ovaj recept daje 14 - 14, 5% ABV (volumen alkohola). Okus je čist i gladak, s blagom zaostalom slatkoćom.
Sastojci
- 1 šalica malina (smrznuta)
- 3 šalice jabuka (smrznute, miješane sorte, nasjeckane)
- 1/2 štapića cimeta
- 1/2 žličice sjemenka komorača
- 1 čili paprika (sušena)
- 20 papričica
- 1/2 čajne žličice soli (morska)
- 1/2 limuna (kora i sok)
- 1/2 litre vode
- 2 1/2 šalice smeđeg šećera
- 7 1/2 šalice šećera (bijeli)
- 1 paket kvas (Lalvin EC-1118 šampanjac kvas)
Koraci za to
U veću posudu dodajte maline, jabuke, cimet, sjeme koromača, čili, papriku, morsku sol, limunovu koricu i sok, te vodu i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte 30 minuta da razgradi voće, ekstrakt arome i uništi divlje kvasce. Voće se može drobiti pomoću pire od krumpira da se dalje razgradi.
Maknite s vatre i dodajte smeđu i bijelu suga r. Promiješajte da se otopi. Dodajte 1, 5 litra hladne vode. Uzmi očitavanje hidrometra. Tt treba očitavati otprilike 1, 10 ~ SG (specifična težina).
Pokrijte krpom koja se drži elastičnim ili niževima (ili slobodnim poklopcem) i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi (72 ° F).
Položite dimnjak s nekoliko slojeva gaza i smjesu odvojite tako da uklonite voće.
Primarna fermentacija
Paket šampanjca s kvascem pospite preko tekućine, promiješajte i pokrijte krpom.
Svakodnevno se agitirajte i uzimajte očitanja hidrometra sve dok ne pročita 1, 03 SG.
Upotrijebite sifon za prebacivanje (stalak) u karbon (i), punjenje do "vrata" kako biste smanjili izloženost zraku.
Sekundarna fermentacija
Ova faza zahtijeva zračni otvor za stvaranje anaerobnog okruženja (bez zraka). Prije upotrebe dodajte votku ili vodu u zračni otvor.
Kad očitavanje hidrometra za tjedan dana bude 1, 0 ili manje, fermentacija je završena.
Posušite svoje vino, dolijte zračnom lukom i dobijte 2 ili više mjeseci.
Nakon završetka fermentacije, možete uživati u svom mladom vinu ili ga pustiti da ostari. Da biste ostarjeli i očistili svoje vino, pirite svaka 2 mjeseca ili kada je sediment debljine 1/2 ".
Oznake recepta:
- Papar
- jabučno vino
- vino od maline
- američki
