Jonathan Kantor / Banka slika / Getty Images
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 250 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 250 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 683mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 144mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bilo da se poslužuje kao prilog povrću ili kao glavno jelo, povrtni kababi s roštilja lako su, živopisno i ukusno jelo koje ćete uključiti u svoj ljetni kuhinjski prilog. U ovom receptu povrće se najprije marinira u Dijon-biljnoj mješavini, a zatim peče na žaru, što rezultira povrćem od kebaba koji pune okusa. Koristite kao prilog jelima s roštilja ili jednostavno poslužite sami preko kreveta od kuskusa.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice crnog vinskog octa
- 1 limun (sok)
- 1 žlica Dijon senfa
- 1 žlica svježeg bosiljka (sjeckani)
- 1 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 mala žuta tikvica (narezana na komade 1/4 inča)
- 1 Bermudski luk (isječen na 8 komada)
- 4 kapule od gljiva
- 1 crvena paprika (izrezana na 8 komada)
- 1 japanski patlidžan (izrezan na 1/4-inčne kriške)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, limunov sok, senf, bosiljak, peršin, češnjak, sol i crni papar.
Stavite rezano povrće u plastičnu vrećicu koju možete zatvoriti. Prelijte marinadom preko povrća, bacite premaz i zatvorite vrećicu. Stavite vrećicu u hladnjak i ostavite da odstoji 1 do 3 sata.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Položite povrće, naizmjenično, dok idete, na skele. Rezervirajte marinadu za povrće dok kuhate.
Kebab stavite na roštilj i poklopite. Kuhajte 10 do 12 minuta, četkajte marinadom svaka 2 do 3 minute i rotirajte ražnjići da se povrće ravnomjerno kuha.
Izvadite kababe s roštilja kad je povrće smeđe i mekano.
Savjet
- Za roštilj pekare možete koristiti skele od drva ili metala. Ako koristite daske od drva, možda biste ih htjeli namočiti u vodi otprilike 10 minuta prije nego što kliznete po povrću, posebno ako su skele tanke ili se lako razdvajaju kada dodate sastojke. Ako koristite metalne skewers, provjerite jesu li dovoljno dugački da ručka nije izravno preko topline; možda ćete trebati držati plamenik da biste stvorili hladnu stranu roštilja. Koristite rukavice otporne na toplinu kada uklanjate kababe s roštilja. Osim prilog ili glavno jelo, ovi povrtni ćevapi izvrsni su kao predjelo. Jednostavno upotrijebite kraće ražnjiće za pojedinačne porcije i poslužite s umakom ili vinjegretom. Povrće na žaru također je ukusno punjeno u zagrijanu pita za zdrav ručak i punjenje ili kao preljev za zdjelu riže, zajedno s piletinom na žaru i starim žitaricama.
Varijacije recepta
- Povrće u ovom receptu stvara lijepu raznolikost i puno boja, ali odabir možete prilagoditi vašem ukusu. Razmislite o korištenju cherry rajčice, zelenih tikvica, pa čak i slatkog krumpira. Samo ih narežite na komade slične veličine, tako da se kuhaju jednakom brzinom. Ovo je sjajna osnovna marinada koja bi bila ukusna i na piletini ili morskim plodovima. Svježe bilje prilagodite svojim željama. Isprobajte svježi origano, pehtragon ili kopar umjesto bosiljka i peršina. Za meksičku marinadu, umjesto limuna, limun izbacite vapno, senf, dodajte nekoliko šejkova vrućeg umaka, a umjesto bosiljka i peršina koristite svježi origano i cilantro.
Oznake recepta:
- tikva
- glavno jelo
- američki
- cookout
