wsmahar / Getty Images
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 4-6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 587 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 50g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 587 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 38% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 127mg | 42% |
| Natrij 931mg | 40% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 50g | |
| Kalcij 298mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Piletina i knedle je klasik zagrijavanja, utjehe koji obično sadrži maslac i mlijeko u juhi i tijestu, pa je nemoguće jesti za ljude s dijetalnim ograničenjima. Naša je verzija svako malo umirujuća, a bez laktoze će ovaj domaći obrok vratiti na svoj stol.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 4 stabljike celera (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 žličica sušenog timijana
- 4 srednje mrkve (narezane na trakice)
- 2 funte. pileća bedra (bez kostiju i bez kože)
- 1 pileća zaliha
- 2 žlice brašna
- 1 1/2 šalice brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žlica praha sojinog mlijeka
- ¾ žličice soli
- 2 žlice nemliječnog margarina (ili skraćivanje povrća)
- 1 šalica sojinog mlijeka
- Sol
- Papar
- Neobavezno: 1 velika jajašca (lagano tučena)
- Garnish: Peršin (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednje velikih do velikih zaliha s teškim dnom ili nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na srednjoj vatri. Nakon što je ulje vruće, dodajte luk, celer, češnjak, mrkvu i timijan te povremeno promiješajte. Kuhajte dok luk ne postane mirisan i proziran, odnosno oko 4 do 6 minuta.
Dodajte 2 žlice brašna, miješajući stalno dok se dobro ne sjedine. Kuhajte dok brašno ne omekša blago prženo oko 30 do 45 sekundi.
Postupno dodajte zalihu, neprestano miješajući. Dovedite kuhati i smanjite toplinu na srednje nisku. Dodajte piletinu i kuhajte poklopljeno 20 do 30 minuta, povremeno miješajući.
Dok se piletina kuha, napravite tijesto za njoke. U posudu za miješanje srednje veličine prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo, prašak od sojinog mleka i sol dok se tek ne sjedine. Pomoću blendera za tijesto ili noža režite margarin dok smjesa ne nalikuje sitnim mrvicama. Alternativno, prosijte suhe sastojke u procesoru hrane, dodajte hladni margarin i nekoliko puta pulsirajte dok ne nalikuje na mrvice.
U drugoj posudi umutite bjelanjke (ako ih upotrebljavate) s umućenim mlijekom i postupno umiješajte u smjesu s brašnom dok se tek ne sjedini.
Dok juha pirja, ukapajte otprilike 2 žlice tijesta i poklopite.
Dodajte svježi peršin i sol i papar po ukusu. Kuhajte dok se piletina i knedle ne skuhaju, oko 20 do 25 minuta.
Poslužite vruće i uživajte!
Vegetarijanska varijacija
Za vegetarijansku i vegansku verziju preskočite jaje, koristite povrtni juhu i:
- Slijedite korake od 1 do 4, ali kuhajte tekućinu samo 10 minuta i rezervirajte. Ovisno o mesnoj zamjeni koju koristite, vrijeme kuhanja može varirati, ali ako napravite nešto slično veganskim mesnim okruglicama, pripremite ih u odvojite tavu i dodajte ih na kraju da se zagriju uz umak i knedle. Za tofu, tempeh ili seitan dodajte ga na kockice u zadnjih 10 minuta vremena kuhanja knedle da se ugrije i pustite da umak obloži komade. Alternativno, možete dodati limenku slanutak za dodavanje teksture, proteina i vlakana.
Oznake recepta:
- Mrkva
- večera
- američki
- Natrag u školu
