Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 kilogram (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 225 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 kilogram (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 225 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 137mg | 6% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 111mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Premazana biljnim maslacem i prekrivenim zdrobljenim kukuruznim pahuljicama začinjenim s malo nasjeckanog peršina, ova pečena riba razvija aromatičnu, ukusnu hrskavu koricu. Idealna za jednu od onih noći za koje ste zaboravili izvaditi nešto iz zamrzivača, ova riba odlazi u pećnicu djelomično odmrznuću, ostavljajući vam dovoljno vremena za pripremu preostalih sastojaka prije nego što je spremna za pečenje.
Posluživanje prijedloga
Ova se riba lijepo poslužuje uz pečeni ili pečeni krumpir ili pilaf od riže. Za bočno povrće pokušajte brokulu ili šparoge na pari. Ako želite napraviti ovo riblje jelo malo sofisticiranijim, stavljanje fileta na krevet umaka od zelenog povrća - poput špinata umazanog češnjakom - ili žlica umaka stvara impresivnu prezentaciju. Pokušajte poslužiti ribu preko pročišćenog graška ili laganog umaka od limuna beurre blanc.
Sastojci
- 1 kilogram smrznutog fileta ribe (djelomično odmrznut)
- 1/4 šalice nasjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 2 žlice maslaca
- 1/2 žličice suhog pehtrana (zgnječeno)
- 1/4 žličice sušenog timijana (zdrobljen)
- 1/4 šalice kukuruznih pahuljica (zdrobljenih)
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- 1 žličica nasjeckanog svježeg peršina
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 450 F. Podmažite plitku posudu za pečenje dovoljno veliku da ribu stavite u jedan sloj.
U pripremljeni posudu za pečenje stavite riblje filete.
U tavi ili tavi na srednje jakoj vatri kuhajte luk i češnjak u 2 žlice maslaca dok ne omekšaju. Umiješajte timijan i pekmez i kuhajte još 1 minutu.
Smjesu biljaka i maslaca rasporedite preko ribljih fileta.
U maloj zdjeli pomiješajte zdrobljene kukuruzne pahuljice s otopljenim maslacem i peršinom.
Premažite začinjenim mrvicama od kukuruzne pahuljice i pospite koserskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta, ili dok riba lagano ne porumeni vilicom. Vrlo tanki fileti mogu potrajati manje vremena da vilicom provjere sredinu ribe - pahuljice bi se trebale slobodno odvojiti.
Poslužite ribu s klinovima limuna.
Savjet
- Ovaj recept ne određuje vrstu ribe koju treba koristiti jer postoji toliko mnogo vrsta koje će dobro djelovati. U ovom jednostavnom receptu možete koristiti pire, bakalar, pollok, som, tilapiju ili drugu blagu, pahuljastu bijelu ribu. Važno je imati na umu da će tanji komad ribe trebati manje vremena od debelog fileta pa pažljivo pazite i često testirajte. Kukuruzne pahuljice treba usitniti za ovaj recept i postoje dva jednostavna načina da se to postigne. Jedna metoda je da se stavi u procesor za hranu i pulsira dok se ne formiraju srednje fine mrvice. Drugi je da stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, čvrsto zatvorite, a zatim pomoću leđa teške žlice (ili šake) gutljajte vrećicu dok kukuruzne pahuljice ne dobiju željenu konzistenciju.
Oznake recepta:
- riba
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
