John Gagne / Riser / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 obroka (4 peciva)
Kalifornijski roll je jedan od najpopularnijih sushi rolla i zaslužan je za popularizaciju sushija u Sjedinjenim Državama. Kalifornijska peciva obično se prave iznutra - riža izvana, nori (morske alge) iznutra - što ih čini jednostavnijim za jelo. Središte je obraslo mesom od rakova ili imitacijom rakova, krastavaca i avokada.
Postoji neka debata o tome gdje je izumljena kalifornijska rola. Većina ljudi vjeruje da je kuhar sušija u malom tokijskom restoranu u Los Angelesu došao na ideju. Ipak, zaslužan je kanadski kuhar sušija, koji tvrdi da je taj roll nazvao "Kalifornija" zbog njegove popularnosti među gostima iz južne Kalifornije.
Za valjanje sushija trebat će vam prostirka od bambusa, koja se nalazi na azijskim tržnicama, kao i u nekim supermarketima. Tehnika kotrljanja sushija nije teška, ali može trebati malo vježbe. Jednom kada ga savladate, moći ćete stvoriti bilo koju vrstu sushija koji vam se svidi.
Sastojci
- 1 avokado
- 3/4 šalice imitacije rakova
- 2 žlice. majoneza
- 1/2 žlice. sol
- 1 krastavac (oguljen)
- 4 lista norija (suhe morske trave)
- 6 šalica pripremljene sushi riže
- Sjemenke bijelog sezama po ukusu
Koraci za to
Prepolovite avokado. Koristeći kraj koji je najbliži dršci noža, brzo pritisnite nož u jamu; okrenite nož s jamom malo i izvucite. Vrhom noža prepolovite prepolovljeni avokado, a zatim jednom vodoravno niz sredinu. Žlicom izvadite narezane polovice. Alternativno, možete iseći cijele polovice i zatim premazati avokado.
Rastopite imitaciju rakova na komade i stavite u zdjelu; začinite majonezom i solju. Izrežite krastavac u julienu dugom 1 inču.
Pokrijte bambusovu roladu s plastičnom folijom. Na vrh plastike stavite list suhe morske trave. Na vrh nori lista rasporedite 1/4 riže za sushi. Pospite sezamovim sjemenkama preko riže za sushi.
Pomoću plastičnog omota preokrenite sloj sušija tako da morske alge budu na vrhu. Uklonite plastičnu omotaču, a avokado, rakove i krastavce stavite vodoravno na morske alge. Pomaknite tepih od bambusa prema sebi, pritiskajući sastojke unutar suša u obliku cilindra. Kada završite s valjanjem, rukama čvrsto pritisnite prostirku od bambusa, odmotajte prostirku, a zatim uklonite valjane sushi.
Ponovite da napravite više peciva. Obrišite nož vlažnom krpom prije nego što narežete sushi. Izrežite pecivo za suši na komade veličine griz.
Oznake recepta:
- sushi
- užina
- azijski
- obiteljska večera
