Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 1 svinjska kašika (8 porcija)
Med i burbon aromatiziraju glazuru ovog slasnog, dobro začinjenog pečenja od svinjskog jela od slanine. Poslužite ovo pečeno s rižom, pireom ili slatkim krumpirom za ukusnu vikend večeru ili svakodnevni obiteljski obrok.
Sastojci
- Za glazuru:
- 1/2 šalice meda
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 3 žlice burbon-a
- 1 žlica Dijon senfa
- 1/4 šalice soka od naranče
- Za svinjsku pečenku:
- 1 svinjska kašika bez kosti (3 do 4 kilograma)
- 2 češnja češnjaka (isjeckana na šnite)
- Sol i papar ili začin (po ukusu)
- 5 do 6 kriški slanine (prepolovljene križno, po izboru)
Koraci za to
Pripremite glazuru. Kombinirajte med, smeđi šećer, burbon, senf i sok od naranče. Donesite na laganoj vatri i pirjati oko 5 minuta. Staviti na stranu.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Operite svinjsku pečenku i osušite. Višak masnoće smanjite i odbacite. Pečenu stavite na stalak u posudu za pečenje ili pečenje. Oštrim nožem odrežite nekoliko malih režnja ravnomjerno preko pečenja i u svaki rez stavite krišku češnjaka.
Pečenu pospite sve solju i paprom, a preko pečenja rasporedite slaninu, ako koristite.
Pecite dok termometar koji se odmah očitava registrira barem 145 F, otprilike 1 1/2 sata za veliku pečenu. Premažite glazuru i nastavite peći još oko 10 minuta.
Pečenu masnoću premažite folijom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Izrežite i poslužite s omiljenim stranama.
Oznake recepta:
- slanina
- glavno jelo
- južni
- kentucky derbi
