James i James / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 513 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 48g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 513 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 77mg | 26% |
| Natrij 371mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 48g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj vrlo jednostavan recept za glazuru izvrsno se uparava s mesnatim ahi fileom od tune za lagani ljetni obrok al fresko. Tanke limete i slatki med lijepo nadopunjuju suptilnu dimnost s roštilja. Ovaj recept za ahi tunu s roštilja najbolji je ako se riba kuha srednje rijetko.
Sastojci
- 2 limete, sok
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice rižinog octa
- 2 češnja češnjaka, zgnječena i mljevena
- 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
- 4 Ahi fileta od 6 unce
- Po želji: sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1/4 šalice meda
Koraci za to
U zdjeli umutite sok limete, maslinovo ulje, rižin ocat, češnjak i đumbir.
Filete tune stavite na tanjur, začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu, te žlicom premažite polovicom glazure okrećući se ravnomjerno.
Ostavite da se fileti tune mariniraju 30 minuta u hladnjaku.
U preostalu polovicu glazure dodajte med i dobro promiješajte.
Vanjski roštilj zagrijte visoko ili podgrijte vatru na roštilju s drvenim ugljenom.
Kad su rešetke vruće, lagano ih premažite uljem i stavite filete tune na roštilj. Kuhajte oko 2 minute i okrenite ih, premazajući glazuru preko kuhane strane. Peći još 2 minute za srednje rijetke do srednje.
Kad se riba skuha, prebacite je na tanjur i čistom četkom razmažite glazuru od limete od meda preko druge strane fileta.
Poslužite odmah uz preostalu glazuru.
O Ahi Tuni
Ahi tuna uključuje dvije slične vrste, tupolovinu i dupku.
Veća žutoplava tuna je bolja za roštilj, jer ima veći udio masti od manje ribe. Yellowfins može težiti čak 200 kilograma i uglavnom se nalazi u dubokim oceanskim vodama u tropima. Havaji su glavni izvor za Ahi tunu, gdje se lovi linijski, za razliku od tune za konzerve, koja se ulovi u mreže.
Sezona Ahi tune traje od svibnja do rujna, što pruža najbolje šanse za vrhunsku svježinu. Ova čvrsta i blaga riba puna je nemasnih proteina i sadrži malo zasićenih masti i natrijuma, što je čini hranom iz snova za zdravlje osmišljenu. Ahi tuna je također odličan izvor omega-3, bonusa za vaše blagostanje.
Prilozi
Zelena salata je ukusna pratnja fileta ahi tune na roštilju. Odaberite preljev koji se uklapa u glazuru, poput onoga koji sadrži vapno za ovaj recept za glazuru. Poslužite s:
Svježe šparoge u sezoni.
Hladna azijska salata s rezancima ili bijela riža basmati čini cijelu azijsku prezentaciju.
Kuhani novi krumpir začinjen maslacem, solju, paprom i peršinom.
Oznake recepta:
- tuna
- glavno jelo
- američki
- cookout
