Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 3 1/2 kilograma (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1170 | kalorije |
| 79 g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 77 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 1/2 kilograma (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1170 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 79g | 101% |
| Zasićene masti 14g | 71% |
| Kolesterol 373mg | 124% |
| Natrij 578mg | 25% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 5% |
| Protein 77g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Slatko-kisela marinada od meda aromatizira ovu sočnu prženu piletinu. Med i ocat sjedinjuju se u marinadi za piletinu, a zatim se premazaju u tijesto od pinjenog mlijeka i duboko prže do zlatno smeđe savršenosti.
Gnječenje vruće kuhane marinade savršeno završava prženu piletinu. Ovo je ukusna promjena tempa od svakodnevne pržene piletine, a ukusna je s rižom, krumpirom ili rezancima.
U malo marinade dodajte malo azijske paste od čilija od češnjaka (sambal) u marinadu i slobodno smanjite količinu kajenske paprike u smjesi za kruh.
Sastojci
- 3 komada piletine od pola kilograma
- 1/2 šalice meda
- 2 žlice jabučnog octa (ili malinovog octa)
- 1 šalica univerzalnog brašna (podijeljeno)
- 2 žlice finih mrvica kruha (obične)
- 2 žličice mljevene kajenske paprike (ili manje, po želji)
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice pinjenog mlijeka
- 1 šalica biljnog ulja (približno 1 1/2 do 2 inča dubine u tavi)
- Sol i svježe mljeveni crni papar
Koraci za to
Stavite komade piletine u nereaktivnu posudu ili vrećicu za skladištenje hrane.
Umiješajte med i ocat zajedno i prelijte preko piletine. Pokrijte ili zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na 2 do 4 sata. Povremeno okrenite komade piletine kako bi ih ostali premazani marinadom.
U jednu zdjelu stavite 1/3 šalice brašna. U drugoj zdjeli kombinirajte preostalih 2/3 šalice brašna s krušnim mrvicama i kajenskom paprikom; Staviti na stranu. U trećoj posudi umutite jaja i pire.
U velikoj, dubokoj teškoj tavi ili nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na srednje jakoj vatri na 300 F.
Izvadite piletinu iz marinade i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Procijedite marinadu i otprilike 1/4 šalice stavite u tavu. Dovedite do pune ključanja i kuhajte minutu ili dvije. Držite toplo.
U prvu zdjelu brašna umočite piletinu da se premaže, a zatim u tučenu pire od maslaca i jaja. Začinite solju i paprom, a zatim uvaljajte u smjesu s brašnom i krušnim mrvicama, temeljito premazajući.
Nježno spustite tamne komade ― noge, krila i bedra ― u podlogu 5 do 6 minuta na prvoj strani dok ne porumeni. Temperatura ulja će pasti. Pokušajte održati temperaturu od oko 300 F ili malo nižu. Okrenite komade piletine i dodajte polovice prsa; nastavite kuhati, prilagođavajući toplinu, tako da piletina ravnomjerno porumeni s obje strane i nježna je kada je probodite vilicom, 15 do 18 minuta za tamno meso i 10 do 12 minuta za polovice prsa.
Da biste provjerili ispravnost, umetnite termometar za hranu u najdeblji komad piletine, ne dirajući kost. Trebalo bi registrirati najmanje 165 F.
Nadjenite malo kuhane marinade preko komada piletine.
Ako koristite pileća prsa bez kostiju, možda biste trebali isprobati recept za pržene kotlete od pilećih prsa bez kostiju ili pržene sendviče s piletinom.
Oznake recepta:
- Piletina
- med pržena piletina
- glavno jelo
- južni
