Buppha Wuttifery / Getty Images
Banane su među najpopularnijim voćem za jelo iz ruke, kao i za ugradnju u pecivo. Recepti zovu narezane banane, pire od banane, narezane banane, pa čak i cijele banane, pa je ponekad teško znati koliko banana vam treba. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih ekvivalentnih mjerenja koja će vam moći pomoći kad sljedeći put kupujete banane za recept. Ali, ako sumnjate u količinu, kupite nekoliko dodatnih banana; uvijek ih možete zamrznuti ako vam recepti nisu potrebni.
Jedna stvar treba imati na umu koliko su velike banane, jer će neki recepti referencirati veličinu, kao na primjer u "dvije male banane". Male banane dugačke su otprilike 6 do 6 7/8 inča, srednje banane dugačke otprilike 7 do 7 7/8 inča, a velike banane su dugačke otprilike 8 do 9 inča.
Pretvaranje funta u količine
Neki će recepti navesti koliko kilograma banane trebate, ali ako na kuhinjskom pultu koristite banane iz zdjelice s voćem, a ne posjedujete vagu s hranom, onda vjerojatno ne znate koliko banana je u funta. Ako ove ekvivalente zadržite u blizini, moći ćete jednostavno napraviti prekidač.
- 1 kilogram banane = 3 srednje banane1 kilogram banane = 4 male banane1 kilogram banane = 2 do 2 1/2 šalice narezane1 kilogram banane = 1 1/3 šalice pireina 1 kilogram suhih banana = 4 1/2 šalice narezanih
Pretvaranje količina u čaše
Bez obzira pripremate li voćnu salatu ili kruh od banane, ovi recepti mogu zahtijevati ili cijele banane ili mjerenja u šalicama. Jednom kad se zakačite za pretvorbe, osjećati ćete se sigurni u bilo koji recept za banane niz cestu.
- 1 srednja banana = 2/3 šalice narezanih banana2 srednje banane = 1 šalica narezanih banana3 srednje banane = 1 šalica pire banana2 srednje banane = 1/2 do 1 žličica ekstrakta banane
zamjene
Ne možete napraviti bananin puding ili bananin kruh bez banana. Međutim, ako vam nije stalo do banana, alergični ste na njih ili nemate vremena trčati do trgovine, postoje neke zamjene koje možete napraviti za banane u receptima.
- Jabučni umak (kupljen u trgovini ili domaći proizvod) može zamijeniti bananu u pecivima. Jednu bananu zamijenite s 1/2 šalice umaka od jabuka, ali nemojte koristiti više od 1 šalice jabučnog umaka jer će smjesa biti previše vlažna. Bjelanjka (ili cijelo jaje) također može zamijeniti bananu u nekim pečenim proizvodima. Konfinirani tofu od bundeve i svile također djeluju kao zamjena za bananu u nekim receptima, mada ćete možda trebati dodati zaslađivač, a u nekim receptima može raditi i obični jogurt - ali ako recept zahtijeva ocat ili limunov sok, odaberite drugu zamjenu. Kuhani kuhani slatki krumpir djeluje kao zamjena za banane u receptima za pečenu zobenu kašu, a dobra zamjena za banane u smoothieima su konzervirana bundeva, mango, avokado i smrznuti jogurt.
Korištenje banana kao zamjena
Banane se mogu koristiti kao zamjena za ostale sastojke u pecivima. Vegani posebno poznaju korištenje banana kao zamjenu za jaja. Jedna zrela banana zamjenjuje jedno jaje u receptu za kolače - banana će aromatizirati kolač, pa ih koristite samo kad nadopunjuju ostale sastojke. Možda će biti potrebno dodatno kvašenje.
Banane mogu biti i zamjena za maslac i ulje u receptima. Ako koristite banane na maslacu, zamijenite ih u jednakim količinama. Možete zamijeniti 3/4 šalice pire-banane za 1 šalicu ulja u pecivima kao što su muffini, kolači i kruh, ali morat ćete koristiti brašno s malo glutena i smanjiti vrijeme pečenja.
zamrzavanje
Zadržavanje zaliha kriški banane u zamrzivaču znači da ćete uvijek imati pravu količinu banane za pečenje, umake i smoothieje, što zamjenjuje nepotrebne zamjene. Zamrzavanje banana jednostavan je postupak, ali treba ih zamrznuti u vrijeme najveće zrelosti. Počnite oguliti banane, a zatim svaku bananu narežite na kriške debljine oko 3/4 inča. Rasporedite kriške banane u jednom sloju na listiću kolačića; kriške se ne smiju dodirivati. Ako ih zamrznete na ovaj način, neće se svi skupiti, a vi ćete moći ukloniti samo onoliko kriški koliko vam treba.
Zamrznite sat vremena ili više i prebacite ih u plastične vrećice ili spremnike koji su označeni i datirani; zatim ih vratite u zamrzivač.
Kako koristiti svoje prezrele banane
