Diana Rattray
Hranjivi, aromatični slatki krumpir dostupan je tijekom cijele godine, a malo je povrća kao svestranog. Slatki krumpir možete peći cjelovite ili na kockice, ili ga koristiti u slanim jelima poput roštilja, kruha, keksa i posuda. Korijen povrća također čini ukusne deserte, uključujući slatke pire od krumpira, vlažne kolače, muffine, pa čak i kolačiće.
Uz sve one nevjerojatne načine jesti slatki krumpir, poželjet ćete se založiti na jesen kada su cijene najniže. Zatim možete narezati, narezati na kockice, ispeći ili kaširati ono što nećete odmah pojesti, a slatki krumpir zamrznuti do 12 mjeseci.
Zamrznite kuhani slatki krumpir
Kuhanje je jednostavan, brz način pripreme slatkog krumpira za zamrzivač. Možete ih narezati na kockice ili narezati na vaše uobičajene namjene. Smrznuti ili narezani slatki krumpir savršen je u leći ili gulašima ili u receptima s smeđim šećerom ili sirupom, poput kandiranog slatkog krumpira.
- Donesite veliku lonac vode do vrenja. Slatko krumpir procijedite, a zatim ih narezajte ili na kockice na željenu veličinu. Pazite da komadi budu iste veličine, tako da se ravnomjerno kuhaju. Kuhajte slatki krumpir s kožom osim ako određeni recept za koji koristite kuhani slatki krumpir ne govori drugačije. Koža se lako uklanja nakon što se krumpir skuha. Dodajte krumpir u kipuću vodu i kuhajte oko 10 do 15 minuta, ili dok ne počnu postati nježni, ali su još uvijek čvrsti. Odresite slatki krumpir i ostavite ih da odstoji sobne temperature dok se ohladi. Slatki krumpir stavite u vrećice za čuvanje u zamrzivaču. Uklonite što više zraka iz vrećica. Ako nemate sustav vakuumskog brtvljenja, pokušajte sa slamnastom metodom: Zatvorite vrećicu, ostavljajući dovoljno otvora za slamku, a zatim usisajte onoliko zraka. Završite zatvaranje vrećice i zamrznite.
Zamrznite pečene slatke krumpire
Pečeni slatki krumpir je ukusan, ali zahtijeva puno vremena u pećnici. Možete imati cijeli, prethodno pečeni slatki krumpir spreman u zamrzivaču za brzu prilog u bilo kojem trenutku. Sve što trebate učiniti je zagrijati ih.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Stavite veliku posudu za pečenje ili lim na foliju jake čvrstoće na donji nosač pećnice. Očistite slatki krumpir, narežite ga na nekoliko mjesta vilicom i stavite na stalak za pećnicu. Pecite slatki krumpir otprilike 1 do 1 1/2 sata, ili dok ne omekša. Ostavite krumpir oko sat vremena u pećnici. Ohlađeni slatki krumpir zamotajte u foliju i zamrznite ih cijeli u vrećama za zamrzavanje do 12 mjeseci. Da biste zagrijali cijeli pečeni slatki krumpir, uklonite foliju. Zamotajte ih u novi lim folije i pecite u pećnici od 350 F oko 25 do 35 minuta. Podijelite i dodajte malo maslaca i cimet šećera za posluživanje.
Zamrznite slatko pire krumpir
Druga je mogućnost zamrzavanje pire-slatkog krumpira. Mogu se dodavati medom, javorovim sirupom ili drugim zaslađivačima. Možete ih koristiti i u kasi od slatkog krumpira, kruhu, keksima, pudinzima, kolačima ili torti od slatkog krumpira.
- Slijedite metodu pečenog slatkog krumpira do trećeg koraka. Zatim izvadite ohlađeni slatki krumpir iz pećnice, skinite kožice i meso stavite u veliku zdjelu. Slatki krumpir pirjajte dok ne postane glatko. Ako želite, dodajte 1 žlicu limunovog soka za 1 litru slatkog krumpira. Limunov sok pomaže u sprječavanju smeđe boje, ali nije apsolutno nužno. Smjesu slatkog krumpira spakirajte u vrećice i izravnajte tako da uklonite što više zraka prije nego što je stavite u zamrzivač.
